CARTAS CIENTÍFICAS
Promoción de la salud nutricional en un escenario educativo de una región vulnerable del Perú
Promotion of nutritional health in an educational setting of a vulnerable region of Peru
Mercedes Acosta-Román, Liszeth Paola Cerna-Ruiz, Charles Frank Saldaña-Chafloque
, Miguel Ángel Yglesias-Jauregui
Autor para correspondencia
Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo, Pampas, Tayacaja, Huancavelica, Perú
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Uno de los principales temas que aborda el personal de salud en el escenario educativo es la alimentación saludable, siendo esencial que los niños y adolescentes posean conocimientos preventivos y así resulte en ellos un cambio positivo a su crecimiento y desarrollo<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0030"><span class="elsevierStyleSup">2</span></a>. Según últimos reportes, México enfrenta el gran problema de salud en los niños de 6 a 11 años con el sobrepeso u obesidad, de cada 10 escolares 3 lo presentan, esto según sus encuestas nacionales de salud y nutrición<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0035"><span class="elsevierStyleSup">3</span></a>. Siendo también en Perú un problema sanitario en los adolescentes, resultando que en un estudio con una muestra de 242 adolescentes de 3<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>regiones del Perú se encontró que los varones presentaron sobrepeso y obesidad en un 25,7% y las mujeres en un 12,1%<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0040"><span class="elsevierStyleSup">4</span></a>. Por todo lo mencionado anteriormente, esto dio inicio a realizar un estudio en una institución educativa estatal de nivel secundario de una de las regiones más vulnerables del Perú, que es Huancavelica; el objetivo de este estudio fue identificar el efecto de la promoción de salud en alimentación y nutrición en los alumnos de la Institución Educativa Túpac Amaru II del anexo de Pampa Blanca del Distrito de Daniel Hernández 2022; fue de tipo cualitativa, de diseño demostrativo y actividades grupales sobre educación en salud en el contexto de reducción del COVID-19 durante el 2022. El estudio fue en el Distrito de Daniel Hernández, que pertenece a la provincia de Tayacaja, del departamento de Huancavelica, el año 2022. Teniendo en cuenta la cantidad de alumnos del nivel secundario, y sea representativa la muestra fue en su totalidad la población de 74 estudiantes, repartidos en 5 grados; las edades fluctúan entre 11 a 16 años, con un promedio de edad de 13,5. Respecto al sexo, mayor predominancia en el femenino, con un 58% y el masculino con un 42%; se realizaron 3 capacitaciones presenciales: beneficios de una buena alimentación, riesgo del consumo de productos ultraprocesados y los 5<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>grupos de alimentos principales que conforman una ingesta adecuada. Durante las capacitaciones se respetaron el distanciamiento, las medidas de bioseguridad y el aforo respectivo; se usó material digitalizado en las capacitaciones del primer y segundo tema, y material escrito para el tercer tema, siendo una sesión demostrativa; para reforzar el conocimiento brindado al final se realizó una retro alimentación y el seguimiento mediante llamadas. Los resultados finales fueron excelentes; se usó la escala vigesimal para los puntajes de las notas, con los rangos de muy malo en calificaciones de 0 al 10, malo de 11 al 13, regular de 14 al 16, bueno de 17 al 19 y excelente 20 de nota; los resultados del pretest fueron muy malo un 27%, malo un 27%, regular un 26% y bueno con un 20%, mejorándose las calificaciones del postest, dando regular un 18%, bueno un 58% y excelente un 24%. Respecto a la encuesta de satisfacción que fue aplicada en los participantes para calificar las capacitaciones, arrojó que fueron buenas en un 78% y excelente en un 22%. Concluyendo que las escuelas son los mejores escenarios para la implementación de intervenciones educativas en salud, porque los mismos alumnos adquieren los conocimientos a un corto plazo y el cambio de conducta saludable a un mediano y largo plazo, lo cual es el objetivo de todo personal salubrista.</p><span id="sec0005" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0005">Consideraciones éticas</span><p id="par0010" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Se tiene el consentimiento informado de los individuos participantes del estudio.</p></span><span id="sec0010" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0010">Financiación</span><p id="par0015" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Autofinanciado.</p></span><span id="sec0015" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0015">Conflicto de intereses</span><p id="par0020" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Se da a conocer que no existe conflicto de interés.</p></span></span>" "textoCompletoSecciones" => array:1 [ "secciones" => array:5 [ 0 => array:2 [ "identificador" => "sec0005" "titulo" => "Consideraciones éticas" ] 1 => array:2 [ "identificador" => "sec0010" "titulo" => "Financiación" ] 2 => array:2 [ "identificador" => "sec0015" "titulo" => "Conflicto de intereses" ] 3 => array:2 [ "identificador" => "xack674820" "titulo" => "Agradecimiento" ] 4 => array:1 [ "titulo" => "Bibliografía" ] ] ] "pdfFichero" => "main.pdf" "tienePdf" => true "bibliografia" => array:2 [ "titulo" => "Bibliografía" "seccion" => array:1 [ 0 => array:2 [ "identificador" => "bibs0015" "bibliografiaReferencia" => array:4 [ 0 => array:3 [ "identificador" => "bib0025" "etiqueta" => "1" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "contribucion" => array:1 [ 0 => array:2 [ "titulo" => "La educación en salud como una importante estrategia de promoción y prevención" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => true "autores" => array:6 [ 0 => "J. 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