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Contaminación por dioxinas en 1999: un fantasma atraviesa Europa
Dioxin contamination in 1999: a phantasm crosses Europe
Juan José Francisco Polledoa
a Director de Relaciones Institucionales Wyeth
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&#40;tabla I&#41; varios de los veterinarios que vigilaban el estado sanitario de estas explotaciones de aves &#40;fueron las aves&#44; una vez m&#225;s&#44; y no los cerdos&#44; los que se comportaron como &#34;animales centinelas&#34;&#41; detectaron cuadros patol&#243;gicos inespec&#237;ficos&#44; que no se correspond&#237;an con ninguna patolog&#237;a conocida y que cursaban con una mortalidad muy elevada&#46; En los 16 d&#237;as que siguieron se estableci&#243; una conexi&#243;n epidemiol&#243;gica inequ&#237;voca entre el problema en las aves y su alimentaci&#243;n con grasas procedentes de la planta de Gante&#44; lo que significa que el 19 de marzo de 1999 &#40;d&#237;a 16&#41; estaba perfectamente determinado cu&#225;l era el problema y su origen&#46; Los ministros belgas de Agricultura y de Sanidad seguramente hab&#237;an sido informados de la probabilidad creciente de esta posibilidad desde varias semanas antes&#59; no obstante&#44; dadas las consecuencias que presumiblemente se desencadenar&#237;an debieron aconsejarles esperar a tener confirmaciones anal&#237;ticas &#173;y no s&#243;lo epidemiol&#243;gicas&#173; antes de convocar a los medios de comunicaci&#243;n&#46; &#201;stas llegaron el 26 de mayo y tras 24 horas -que no es dif&#237;cil imaginar como tormentosas-&#44; el 27 de mayo &#40;d&#237;a 85&#41; las autoridades belgas deciden informar a la opini&#243;n p&#250;blica del incidente&#46; La comunicaci&#243;n inicial del riesgo intent&#243; desproveerlo de trascendencia negativa para la salud p&#250;blica aunque&#44; simult&#225;neamente&#44; se orden&#243; la retirada de toda la carne de pollo y los huevos de los mercados&#44; logr&#225;ndose con ello involuntariamente la simult&#225;nea eliminaci&#243;n de la credibilidad pol&#237;tica que le restaba al gobierno tras varias semanas de informaciones period&#237;sticas contradictorias&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img src="261v4n4-13096558tab01.gif"></img></p><p class="elsevierStylePara">Como s&#243;lo m&#225;s tarde llegar&#237;a a saberse&#44; los resultados anal&#237;ticos hab&#237;an detectado&#44; en la carne y huevos procedentes de animales alimentados con piensos que hab&#237;an incluido en su composici&#243;n grasas pasadas por el tanque contaminado de Gante&#44; niveles de dioxinas<span class="elsevierStyleSup">&#40;1&#41;</span> 100 veces superiores a los l&#237;mites considerados como tolerables<span class="elsevierStyleSup">&#40;2&#41;</span>&#46; El origen concreto de la contaminaci&#243;n se estima en alrededor de 100 litros de bifenilos policlorinados &#40;PCB&#41; mezclados indeliberadamente con las grasas destinadas a consumo animal<span class="elsevierStyleSup">4&#44;5</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Ni las autoridades de la Comisi&#243;n Europea ni ninguno de los Estados Miembros &#40;EEMM&#41; recibimos la m&#225;s m&#237;nima informaci&#243;n&#44; ni con car&#225;cter previo ni simult&#225;neo a los acontecimientos que se estaban produciendo en B&#233;lgica&#46; De hecho&#44; entre el 27 de mayo &#40;d&#237;a 24&#41; y el 2 de junio &#40;d&#237;a 91&#41;&#44; las autoridades sanitarias de los EEMM gestionamos la crisis&#44; de forma pr&#225;cticamente exclusiva&#44; con la informaci&#243;n period&#237;stica procedente de B&#233;lgica&#46; Y con esa informaci&#243;n hubo que adoptar medidas como la prohibici&#243;n de importar casi cualquier producto alimenticio procedente de B&#233;lgica&#44; as&#237; como mantener informada lo mejor posible a la opini&#243;n p&#250;blica propia&#46;</p><p class="elsevierStylePara">El 2 de junio de 1999 &#40;d&#237;a 91&#41;&#44; la Comisi&#243;n Europea prohibi&#243; la comercializaci&#243;n de carne de pollo y de huevos o de productos que tuvieran en su composici&#243;n m&#225;s de un 2&#37; de huevo procedentes de B&#233;lgica&#46; En este pa&#237;s se sacrificaron e incineraron m&#225;s de 7 millones de pollos y alrededor de 60&#46;000 cerdos&#46;</p><p class="elsevierStylePara">El 4 de junio &#40;d&#237;a 93&#41;&#44; con la escalada de sobrerreacciones ya completamente desbordada&#44; las autoridades de EE&#46;UU&#46; bloquearon la entrada de todos los productos derivados del pollo y del cerdo procedentes de cualquier pa&#237;s de la Uni&#243;n Europea&#46;</p><p class="elsevierStylePara">La tensi&#243;n&#44; que a su vez probablemente estuvo en el origen del incidente&#44; se complic&#243; a partir del 8 de junio &#40;d&#237;a 97&#41; con la aparici&#243;n de un brote de s&#237;ntomas inespec&#237;ficos que afect&#243; inicialmente a 26 ni&#241;os belgas que relataron el antecedente com&#250;n de consumo de Coca-Cola&#46; En d&#237;as posteriores&#44; varios ni&#241;os m&#225;s tuvieron que ser hospitalizados con sintomatolog&#237;a similar &#40;dolores en las piernas&#44; n&#225;useas&#44; fatiga&#44; palpitaciones&#44; etc&#46;&#41;&#44; salvo un caso en el que se detect&#243; hem&#243;lisis intravascular de la que finalmente no lleg&#243; a conocerse el origen&#46; Aunque la compa&#241;&#237;a acept&#243; dos deficiencias en algunos lotes de botellas procedentes de una planta de envasado en B&#233;lgica &#40;utilizaci&#243;n de di&#243;xido de carbono en mal estado y contaminaci&#243;n del exterior de algunas latas con un fungicida utilizado en el tratamiento de los pal&#233;s de transporte&#41;&#44; ninguna de ellas era capaz de explicar los s&#237;ntomas relatados por los ni&#241;os que&#44; finalmente&#44; se atribuyeron a un episodio de <span class="elsevierStyleItalic">mass sociogenic illnes</span> o neurosis de p&#225;nico colectiva<span class="elsevierStyleSup">6-8</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara">El 4 de junio &#40;d&#237;a 93&#41; dimitieron los ministros de Agricultura y de Sanidad de B&#233;lgica y las posteriores elecciones del 13 de junio &#40;d&#237;a 102&#41; supondr&#237;an un cambio de gobierno en aquel pa&#237;s&#46;</p><p class="elsevierStylePara">El 3 de octubre de 1999 &#40;7 meses&#41; el entonces Presidente de la Comisi&#243;n de la Uni&#243;n Europea reconoci&#243; algo que ni siquiera la entonces reciente crisis de la BSE &#40;<span class="elsevierStyleItalic">bovin spongiform encephalopathy&#44;</span> o enfermedad de las &#34;vacas locas&#34;&#41; hab&#237;a conseguido&#58; la necesidad de que la Uni&#243;n contara con una Agencia de Seguridad de los Alimentos<span class="elsevierStyleSup">9</span>&#46; Es historia recordar que s&#243;lo 2 a&#241;os m&#225;s tarde&#44; en 2002 &#40;2 a&#241;os y 10 meses&#41; &#40;un tiempo r&#233;cord en t&#233;rminos europeos&#41;&#44; &#233;sta inici&#243; su funcionamiento&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Las consecuencias</span></p><p class="elsevierStylePara">Durante dos meses la opini&#243;n p&#250;blica de varios pa&#237;ses europeos &#173;aunque de forma m&#225;s acusada en Francia&#44; Espa&#241;a&#44; Reino Unido&#44; Alemania y&#44; por supuesto&#44; B&#233;lgica&#173; sufri&#243; un nivel de preocupaci&#243;n sobre la inocuidad de los alimentos que consum&#237;a extraordinariamente elevado&#59; la industria alimentaria belga sufri&#243; p&#233;rdidas millonarias&#44; aunque de modo sorpresivo no se encuentran referencias bibliogr&#225;ficas que las concreten&#59; la percepci&#243;n de la poblaci&#243;n de aquel pa&#237;s en relaci&#243;n con el consumo de carne sufri&#243; modificaciones importantes<span class="elsevierStyleSup">10</span>&#59; se sacrificaron e incineraron millones de animales destinados al consumo humano&#59; cambi&#243; el gobierno de un pa&#237;s democr&#225;tico&#59; se interrumpieron flujos comerciales intra e intereuropeos&#59; toda la industria alimentaria europea sufri&#243; un desprestigio a&#241;adido a los ya importantes da&#241;os provocados por la BSE&#59; se modific&#243; la estructura de la Comisi&#243;n de la Uni&#243;n Europea&#44; y aunque esto &#250;ltimo resulta m&#225;s anecd&#243;tico que trascendente&#44; un nombre comercial m&#237;tico&#44; Coca-Cola&#44; tuvo que hacer frente&#44; seguramente por primera vez en su historia moderna&#44; a un riesgo real para aquello que posee y m&#225;s aprecia&#58; su imagen&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Subrayaremos como &#250;ltima&#44; aunque sea la primera de las consecuencias en importancia vital&#44; la de que ning&#250;n ciudadano europeo enferm&#243; como causa directa de los hechos referidos&#44; y tampoco es probable &#173;con la informaci&#243;n que ahora tenemos&#173; que ninguno estuviera expuesto a riesgos significativos&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Las circunstancias</span></p><p class="elsevierStylePara">Ante la desproporci&#243;n entre una realidad &#40;la desmedida percepci&#243;n social de riesgo&#41; y la otra &#40;las nulas consecuencias para la salud de la poblaci&#243;n&#41;&#44; resulta inevitable buscar las circunstancias que posibilitaron su simultaneidad&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Conviene advertir aqu&#237; que el an&#225;lisis se est&#225; efectuando casi 7 a&#241;os m&#225;s tarde&#44; con multitud de datos a disposici&#243;n del analista&#44; reflexionando con tranquilidad en la primavera de Madrid&#44; sin las premuras de tener que buscar un hueco entre conferencias de prensa en las que se trate de explicar &#173;a periodistas ansiosos&#173; qu&#233; son las dioxinas&#44; c&#243;mo act&#250;an&#44; como afectan a la salud y qu&#233; se est&#225; haciendo para evitar que da&#241;en a los ciudadanos espa&#241;oles&#46; Podr&#237;an&#44; en este contexto&#44; se&#241;alarse las siguientes peculiaridades de esta crisis&#58;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">1&#46;</span> El escaso conocimiento relativo a la toxicidad real de las dioxinas&#44; situaci&#243;n que s&#243;lo se ha superado relativamente&#44; pues persisten muchas dudas respecto al significado real de esta contaminaci&#243;n&#44; al menos desde el punto de vista cuantitativo<span class="elsevierStyleSup">2&#44;11&#44;12</span>&#46; Como consecuencia&#44; no exist&#237;an entonces l&#237;mites de aceptabilidad&#44; al menos en la normativa de la Uni&#243;n Europea&#46; Adem&#225;s&#44; y tambi&#233;n relacionado en cierta medida con la relativa novedad que las dioxinas como contaminante alimentario supon&#237;an&#44; hab&#237;a muy pocos laboratorios con capacidad para realizar este tipo de an&#225;lisis &#40;en Espa&#241;a solamente dos&#41; y s&#243;lo pod&#237;an procesar algunas decenas de muestras a la semana&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">2&#46;</span> La limitada experiencia de los gestores en comunicaci&#243;n de riesgos&#46; Hab&#237;a&#44; en 1999&#44; doctrina relativa a las intoxicaciones agudas&#44; pero no se sab&#237;a c&#243;mo transmitir a los ciudadanos la informaci&#243;n relativa a riesgos acumulativos&#46; Esto provoc&#243;&#44; con frecuencia&#44; la sensaci&#243;n de que se ment&#237;a a la opini&#243;n p&#250;blica cuando&#44; por una parte&#44; se estaba tratando de retirar ciertos productos del mercado y a la vez se afirmaba que&#44; si alguno de ellos hubiera llegado a &#233;l&#44; no implicaba un riesgo efectivo para las personas que lo hubieran consumido&#46; Cuando&#44; adem&#225;s&#44; alg&#250;n responsable p&#250;blico se atrev&#237;a con la t&#233;cnica &#173;desaconsejable&#44; en mi opini&#243;n&#44; aunque siga utiliz&#225;ndose&#173; de ironizar respecto a cu&#225;ntos miles de huevos o toneladas de carne deber&#237;an ser consumidos por un solo individuo para que pudiera verse afectado&#44; entonces el contraproducente efecto rebote estaba garantizado&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">3&#46;</span> Se trat&#243; de una de las primeras crisis de dimensi&#243;n europea que&#44; sin embargo&#44; intent&#243; gestionarse en clave nacional&#46; Hab&#237;a ocurrido en cierta medida con la BSE&#44; aunque no como en esta ocasi&#243;n&#46; Las autoridades belgas creyeron realmente &#173;y &#233;ste s&#237; fue un error incomprensible&#173; que pod&#237;an retirar productos de su mercado sin que los periodistas europeos se preguntaran si no hab&#237;an salido productos belgas a otros pa&#237;ses y qu&#233; respuesta estaban dando &#233;stos&#46; Ante esta posibilidad&#44; las autoridades belgas suger&#237;an sinceramente &#173;el firmante recibi&#243; de ellos con reiteraci&#243;n esa respuesta&#173; que los responsables de los dem&#225;s pa&#237;ses podr&#237;an responder<span class="elsevierStyleItalic">&#58;</span> &#34;la cantidad que haya podido comercializarse fuera de B&#233;lgica es tan escasa que no implica riesgos para la salud&#34;&#46; En esta situaci&#243;n&#44; y con la Comisi&#243;n Europea sin informaci&#243;n y sin instrumentos para gestionarla&#44; cada pa&#237;s con una opini&#243;n p&#250;blica lo suficientemente inquieta como para requerir respuesta&#44; se lanz&#243; &#173;nos lanzamos&#173; a gestionar la crisis con su mejor criterio&#44; sistema que&#44; en ocasiones&#44; condujo a la adopci&#243;n de medidas rid&#237;culas&#46; Tal fue as&#237; que cuando la confusi&#243;n alcanz&#243; niveles intolerables EE&#46;UU&#46; decret&#243; la prohibici&#243;n de importar carne de aves y cerdo o sus derivados&#44; as&#237; como huevos&#44; de todos los pa&#237;ses de la Uni&#243;n&#46; Lo que ni Chernobil ni la BSE hab&#237;an conseguido lo lograron 100 litros de PCB en tan s&#243;lo dos meses&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">4&#46;</span> Las autoridades sanitarias de la Comisi&#243;n Europea y las de los Estados miembros utilizaban m&#233;todos de difusi&#243;n de la informaci&#243;n mucho m&#225;s deficientes que los de las agencias internacionales de noticias&#46; Entre el 27 de marzo &#40;d&#237;a 24&#41; y el 5 de mayo &#40;d&#237;a 63&#41;<span class="elsevierStyleSup">&#44;</span> los Estados miembros no recibimos ninguna informaci&#243;n oficial en relaci&#243;n con el episodio&#44; ni desde B&#233;lgica ni desde Bruselas &#40;Uni&#243;n Europea&#41;&#46; Sin embargo&#44; en ese mismo per&#237;odo&#44; pueden rastrearse cientos de informaciones period&#237;sticas&#44; muchas de ellas en las primeras p&#225;ginas de los diarios europeos&#46; Todav&#237;a recuerdo la actitud de un miembro de la Comisi&#243;n Europea ante una pregunta que le realic&#233; y ante la que se mostr&#243; sorprendido por c&#243;mo estaba enterado del asunto&#46; &#34;Se recoge en la primera p&#225;gina de <span class="elsevierStyleItalic">Le Monde</span> de hoy&#34;&#44; le respond&#237;&#46; Ambos nos miramos desconcertados&#44; &#233;l asombrado de que la tem&#225;tica afectara en el mismo d&#237;a y a la misma hora a un responsable de la Salud P&#250;blica de la Administraci&#243;n Espa&#241;ola y yo incr&#233;dulo sobre la ignorancia en Bruselas de la repercusi&#243;n trasnacional que la crisis estaba teniendo&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">5&#46;</span> La implicaci&#243;n en la crisis de un nombre comercial con la fuerza de Coca-Cola&#44; le dio al episodio&#44; por una parte&#44; un alcance formidable &#40;t&#233;ngase en cuenta que&#44; en aquellas fechas&#44; alg&#250;n competidor de esa firma comercial hizo alg&#250;n gui&#241;o al consumidor en sus campa&#241;as publicitarias en relaci&#243;n con la falta de dudas respecto a la seguridad de su propio producto&#59; algo&#44; por lo dem&#225;s&#44; legal y seguramente leg&#237;timo&#41; y&#44; por otra&#44; excit&#243; la curiosidad expectante de ver cu&#225;l era la reacci&#243;n de los poderes p&#250;blicos cuando estaban en juego los intereses de firmas comerciales tan conocidas y&#44; aparentemente&#44; influyentes&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">6&#46;</span> Con la excepci&#243;n de la de B&#233;lgica&#44; en mi opini&#243;n las autoridades de los Estados miembros actuaron de forma razonable aunque&#44; quiz&#225;s&#44; en alg&#250;n caso con exceso&#46; Sin embargo&#44; los servicios de la Comisi&#243;n no estuvieron a la altura de las circunstancias&#44; y cuanto m&#225;s palmaria se hac&#237;a su incapacidad para tomar el control de la situaci&#243;n&#44; m&#225;s &#225;cidos se hac&#237;an sus comentarios <span class="elsevierStyleItalic">on</span> y <span class="elsevierStyleItalic">off the record</span> en relaci&#243;n con las medidas que iban adoptando los Estados miembros&#46; Esto no hizo m&#225;s que alimentar la sensaci&#243;n de que no hab&#237;a nadie razonable gestionando el problema&#46; No obstante&#44; y aunque personalmente entiendo que lo hicieran&#44; el golpe definitivo lo asest&#243; EE&#46;UU&#46;&#44; cuando decidi&#243; el 4 de junio &#40;d&#237;a 93&#41;&#44; que &#34;all&#225; los europeos con lo que com&#237;an&#34;&#44; pero desde luego los americanos no iban a acompa&#241;arles&#59; m&#225;s tarde&#44; los europeos devolver&#237;an el golpe con ocasi&#243;n de los episodios relacionados con los alimentos derivados de organismos modificados gen&#233;ticamente&#46;</p><p class="elsevierStylePara">&#191;Son estas circunstancias suficientes para explicar lo que pas&#243; y podemos deducir que siempre que concurra la suma de ellas las consecuencias ser&#225;n las mismas&#63; No estoy seguro&#46; De todas las crisis que he vivido extraigo la ense&#241;anza de que cada una de ellas posee peculiaridades imprevisibles&#44; impredecibles e incluso inevitables&#46; Es un desaf&#237;o para los profesionales de la salud definir la cadena de elementos fijos con sus respectivas variables que concurren en la g&#233;nesis&#44; gesti&#243;n y comunicaci&#243;n de cada riesgo al objeto de ponerlos al servicio de riesgos verdaderamente relevantes&#44; de forma que puedan modificarse h&#225;bitos y actitudes con repercusi&#243;n en la salud<span class="elsevierStyleSup">13&#44;14</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">La crisis en Espa&#241;a</span></p><p class="elsevierStylePara">La gesti&#243;n de la crisis posee dos vertientes&#44; la del riesgo en s&#237; y la de su comunicaci&#243;n&#46;</p><p class="elsevierStylePara">La importancia de ambas es tan capital como complementaria&#44; pues en tanto una se orienta a proteger la salud real de la poblaci&#243;n&#44; la otra debe saber mostrar que ese esfuerzo se est&#225; llevando a cabo&#44; y ello debe efectuarse en tiempo real&#44; con seguridad y firmeza&#44; trabajando contra reloj y&#44; en este caso concreto&#44; con una ausencia de datos que dificult&#243; de modo il&#243;gico la normal adopci&#243;n de decisiones&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Pueden sintetizarse los siguientes puntos clave&#58;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">1&#46;</span> Entre el 28 y el 29 de mayo de 1999 &#40;d&#237;as 86 y 87&#41; &#40;dos d&#237;as despu&#233;s de la informaci&#243;n p&#250;blica emitida por las autoridades belgas&#41; se adoptaron medidas para evitar la entrada en territorio espa&#241;ol de carne de aves y cerdo y sus derivados&#44; as&#237; como de huevos y productos con m&#225;s de un 2&#37; de contenido en huevo&#44; procedentes de B&#233;lgica&#46; Fueron medidas unilaterales porque no hubo medidas europeas hasta el 2 de junio &#40;d&#237;a 91&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">2&#46;</span> Todas las medidas adoptadas provisionalmente por el Gobierno espa&#241;ol fueron ratificadas posteriormente por la Uni&#243;n Europea&#46; No hubo ninguna medida adoptada por la Administraci&#243;n espa&#241;ola que tuviera que ser rectificada como consecuencia de las medidas adoptadas por la Uni&#243;n&#46; Aclarar que no se gener&#243;&#44; como consecuencia de las decisiones asumidas una sola reclamaci&#243;n&#44; ni en v&#237;a administrativa ni judicial&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">3&#46;</span> Se emiti&#243; una alerta a trav&#233;s del sistema de intercambio de informaci&#243;n para buscar retroactivamente productos que hubieran entrado antes de conocerse lo ocurrido en B&#233;lgica&#46; Se detect&#243;&#44; decomis&#243; e inciner&#243;&#44; en la Comunidad Valenciana&#44; una m&#237;nima partida de canales de pollo congelado procedentes de B&#233;lgica&#44; importados en febrero&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">4&#46;</span> En la segunda semana de junio se prohibi&#243; la entrada de Coca-Cola con origen en las plantas de embotellado de B&#233;lgica&#46; Se hizo sin interrumpir la normal comercializaci&#243;n en el mercado de botellas procedentes de otros embotelladores&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">5&#46;</span> Se emitieron m&#225;s de 20 notas de prensa para los medios de comunicaci&#243;n&#44; se coordinaron m&#225;s de 10 reuniones plenarias con las Comunidades Aut&#243;nomas y se logr&#243; implicar en la gesti&#243;n de la crisis a otros servicios del Estado&#44; generalmente al margen de las crisis alimentarias&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">6&#46;</span> El Consejo de Consumidores y Usuarios estuvo puntualmente informado&#44; en tiempo real&#44; de todas las medidas adoptadas y sus razones&#46;</p><p class="elsevierStylePara">La efectividad de las decisiones adoptadas en Espa&#241;a -dejando aparte alguna cr&#237;tica mordaz por parte de alg&#250;n medio de comunicaci&#243;n- puede medirse con un solo dato&#44; absolutamente relevante&#58; los patrones de consumo alimentario se mantuvieron&#44; sin producirse distorsiones de mercado&#44; tal y como ocurri&#243; en otros pa&#237;ses europeos&#46; Como resultado&#44; tan pronto cesaron las circunstancias exteriores a Espa&#241;a&#44; se restableci&#243; absolutamente la normalidad&#44; sin perdedores de ning&#250;n tipo&#46; Por supuesto&#44; hubo episodios puntuales de interrupciones temporales en la libre comercializaci&#243;n de alg&#250;n producto &#173;por mala interpretaci&#243;n de instrucciones o por errores involuntarios&#173;&#44; circularon listas ap&#243;crifas de productos &#34;t&#243;xicos&#34; y alg&#250;n otro incidente&#44; pero en lo esencial&#44; no se lesionaron m&#225;s intereses que los estrictamente imprescindibles&#46; Perm&#237;taseme reiterar que no se produjo ni una sola reclamaci&#243;n&#44; ni en v&#237;a administrativa ni judicial&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Adicionalmente&#44; y como objetivo esencial perseguido&#44; el riesgo de que productos contaminados llegaran al consumidor espa&#241;ol se disminuy&#243; dr&#225;sticamente&#46;</p><p class="elsevierStylePara">La crisis no produjo&#44; entre los consumidores espa&#241;oles&#44; ninguna modificaci&#243;n perdurable de sus h&#225;bitos alimentarios&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Como gestor directo de esta crisis de seguridad alimentaria&#44; en tanto que Director General de Salud P&#250;blica del Ministerio de Sanidad y Consumo en aquel momento&#44; destacar&#237;a&#44; desde mi punto de vista&#44; tres aspectos que fueron cruciales en el discurrir y resoluci&#243;n de la misma&#58;</p><p class="elsevierStylePara">&#173; Las Comunidades Aut&#243;nomas &#40;sus responsables sanitarios&#41; actuaron&#44; sin excepciones&#44; con una absoluta lealtad al Estado y con una enorme capacidad de sacrificio&#44; aceptando decisiones en cuya adopci&#243;n&#44; por la premura de tiempo&#44; no hab&#237;an participado y que&#44; sin embargo&#44; les obligaban a extraordinarios esfuerzos y asunci&#243;n de responsabilidades&#46;</p><p class="elsevierStylePara">&#173; El sector alimentario espa&#241;ol en general y las cadenas de distribuci&#243;n en particular mostraron un nivel de profesionalidad que&#44; seguramente&#44; hab&#237;a venido forj&#225;ndose en los a&#241;os previos&#46; Hasta esta crisis la participaci&#243;n de las grandes cadenas de distribuci&#243;n en la gesti&#243;n de las alertas alimentarias hab&#237;a sido muy peque&#241;a&#46; A partir de este momento su participaci&#243;n ha sido muy relevante&#46; A este respecto esta crisis marc&#243; un punto de inflexi&#243;n&#46; Destacar&#44; asimismo&#44; que el equipo directivo de la compa&#241;&#237;a Coca-Cola de aquel momento mostr&#243; un nivel de conciencia y profesionalidad que&#44; en los momentos &#225;lgidos en los que no era posible separar los hechos de las suposiciones&#44; result&#243; una ayuda clave&#46;</p><p class="elsevierStylePara">&#173; Finalmente&#44; la presencia como responsable m&#225;ximo de la cartera de Sanidad y Consumo en ese momento&#44; Jos&#233; Manuel Romay Beccaria&#46; Cualquiera&#44; sea su trabajo el que sea&#44; conoce la importancia y seguridad que proporciona el hecho de saberse respaldado&#44; de poder emplear el tiempo&#44; siempre insuficiente&#44; en gestionar el aut&#233;ntico problema&#44; sin tener que dedicar parte de &#233;l al problema a&#241;adido de defenderse&#46; En una crisis como esta&#44; plagada de incertidumbres y dudas&#44; era especialmente importante&#46; Pues bien&#44; el Ministro Romay comprendi&#243; la dimensi&#243;n de la crisis desde el primer instante&#59; la sigui&#243;&#44; entendi&#243; las medidas&#44; resisti&#243; firme en los momentos en los que nada estaba todav&#237;a claro&#44; defendi&#243; nuestras posiciones en Europa y ampar&#243;&#44; constantemente&#44; a los que est&#225;bamos en la primera l&#237;nea&#46; Para m&#237; no era una novedad&#44; porque ya lo hab&#237;a hecho otras veces&#44; pero&#44; en mi opini&#243;n&#44; fue un factor decisivo&#46;</p><hr></hr><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleSup">&#40;1&#41;</span> Las dioxinas son una mezcla hetereog&#233;nea de diox&#237;n-p-dibenzo clorados y cong&#233;neres dibenzofuranos &#40;PCDD&#47;F&#41;&#46; Su ubicuidad&#44; persistencia qu&#237;mica y metab&#243;lica y su potente toxicidad les han convertido en una clase bien reconocida de contaminantes&#46; La exposici&#243;n de los humanos a las dioxinas ocurre fundamentalmente a trav&#233;s de la contaminaci&#243;n de alimentos&#46; La contaminaci&#243;n accidental de los piensos para el ganado ha conducido en varias ocasiones tanto a la afectaci&#243;n de &#233;ste como de los individuos que ingirieron m&#225;s tarde animales contaminados<span class="elsevierStyleSup">2</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleSup">&#40;2&#41;</span> El an&#225;lisis de los piensos contaminados mostr&#243; un patr&#243;n consistente de cong&#233;neres de las dioxinas&#44; marcadamente de policlorodibenzofuranos &#40;PCDF&#41;&#46; Las policlorodibenzodioxinas &#40;PCDD&#41;&#44; en particular la 2&#44;3&#44;7&#44;8-tetraclorodibenzo-p-dioxina&#44; envuelta en el accidente de Seveso&#44; se encontraba presente en proporciones m&#237;nimas &#40;menos del 5&#37; del total&#41;&#46; Todas las muestras contaminadas conten&#237;an grandes cantidades de PCB&#44; encontr&#225;ndose una proporci&#243;n media de PCB&#58;PCDD&#47;F cercana a 22&#46;000&#58;1&#46; Se utiliz&#243; la prueba de an&#225;lisis de PCB para analizar los alimentos contaminados&#44; confirm&#225;ndose concentraciones en huevos y carne de pollo superior en 250 veces al nivel de tolerancia aceptado de 0&#44;2 microg por g de grasa<span class="elsevierStyleSup">3</span>&#46;</p>"
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Información del artículo
ISSN: 11372966
Idioma original: Español
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