Health-promoting peptides in fermented beverages Gisselle Raquel Apud; Irina Kristof; Silvana Cecilia Ledesma; Maria Gilda Stivala; Pedro Adrian Aredes Fernandez;

Los fructanos de agave promueven la formación de biopelícula in vitro en el consorcio probiótico Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, L. delbrueckii ssp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus Mary Carmen Citlally Condado Huerta; Mayra Antunez-Mojica; Haydee Martínez Plascencia; América Ivette Barrera Molina;

Biological control of foodborne pathogens by lactic acid bacteria: A focus on juice processing industries María Clara Tarifa; María del Rosario Agustín; Lorena Inés Brugnoni;