Fast food intake and its influence on the production of N-acylethanolamines involved in the hunger-satiety cycle | Revista Mexicana de Trastornos Alimentarios

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En el eje de las ordenadas se representa el valor de la mediana del IMC, 25-75%, así como el valor mínimo y el máximo, mientras que en el eje de las abscisas se representa la presencia o ausencia del TPA." ] ] ] "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "autoresLista" => "Araceli Gómez-Alva, Mónica Fernández-Murillo, David Velázquez-Fernández, Jeny Flores-Morales, Pablo León, Gabriela Elisa Mercado-Celis, Diana Betancourt-Ocampo, Jimena Funtanet-Martínez, Esther Kobi-Lomelin, Mary Ann Mosti-Molina, Miguel F. 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Orexigénico: 2 araquidonilglicerol (2-AG) y anandamida activan al receptor cannabinoide tipo1 (CB1R), lo que disminuye la secreción de colecistoquinina (CCK) y aumenta la de dopamina. Anorexigénico: Eicosapentaenoico etanolamida (EPEA), docosahexaenoil etanolamida (DHEA), N-linoleoil etanolamina (LEA), oleoiletanolamida (OEA), palmitoiletanolamida (PEA) y estearoil etanolamida (SEA) activan al receptor acoplado a proteínaG119 (GPR-119) en el páncreas, incrementando la secreción de insulina. OEA y PEA activan al receptor acoplado a proteínaG55 (GPR-55), al receptor PPAR-alfa (PPAR-α) y GPR-40, lo que incrementa la secreción de insulina, oxitocina, polipéptido inhibidor gástrico (GIP), glucagón tipo1 (GLP-1) y CCK. EPEA, DHEA y PEA activan al receptor cannabinoide tipo2 (CB2R), aumentando la insulina y disminuyendo la relación entre la proteína relacionada con Agouti y la proopiomelanocortina (AgRP/POMC)." ] ] ] "textoCompleto" => "IntroducciónLa alimentación tradicional se ha visto desplazada por varios factores, como son la globalización, la urbanización y la industrialización, entre otros. Las personas han adoptado una dinámica que requiere invertir una importante cantidad de tiempo no solo en el desempeño de su jornada laboral o académica, sino también en los traslados de su hogar al trabajo o la escuela. Por tanto, las personas cuentan con poco tiempo que puedan destinar a la preparación e ingesta de sus alimentos. Aunado a esto, en la actualidad existe un creciente, competitivo y muy diverso mercado de alimentos procesados, conocidos como «comida rápida» (CR; para un listado de las principales abreviaturas utilizadas en el presente trabajo, ver <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#sec0060">Anexo</a>). Genéricamente estos alimentos se caracterizan por tener un alto contenido calórico, condición que, aunada al excesivo tamaño de las porciones y la alta frecuencia de consumo, son factores que favorecen la etiología de la obesidad (<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0210">Loría y Salas, 2014; Secretaría de Salud, 2013</a>).En México existen estudios que relacionan el incremento en la prevalencia de obesidad con el consumo de alimentos de alto valor energético, lo que —a su vez— está fuertemente asociado con la ingesta de CR (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0305">Ramos-Morales, Marín-Flores, Rivera-Maldonado y Silva-Ramales, 2006</a>), en la que prevalecen los ácidos grasos (AG) saturados (30-50%), con escasos AG omega 3 (<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0040">Barrado, Mayo, Tesedo, Romero y de la Rosa, 2008; Barrado, Prieto, Sanz, Tesedo y Romero, 2007</a>). <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0315">Reséndiz, Hernández, Sierra y Torres (2014)</a> estudiaron los hábitos de alimentación de pacientes mexicanos con obesidad severa, y encontraron que a mayor índice de masa corporal fue también mayor la tendencia a comer alimentos altos en grasa y a ingerir alimento en ausencia de la sensación de hambre.De manera general, en la población existe una preferencia por el consumo de alimentos con alto contenido de grasa. Por un lado, se ha demostrado que algunos AG de cadena larga (18 a 22 carbonos) y con instauración en alguno de los carbonos (1, 2, 3, 5 y 6) —como oleico 18:1 (OA), linoleico 18:2 (LA), α linolénico 18:3 (ALA), eicosapentaenoico 20:5 (EPA) o docosahexaenoil 22:6 (DHA)— son agonistas de los receptores acoplados a proteína G 120 (GPR-120), presentes en las papilas gustativas, por lo que su estimulación provoca secreción de dopamina en el núcleo accumbens (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0005">Adachi et al., 2014</a>). Así, la estimulación de los receptores a dopamina D1, presentes en la corteza prefrontal, produce un mayor deseo de ingerir alimento (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0195">Land et al., 2014</a>). Por tanto, aunque en el consumo excesivo de alimento influyen diversos factores, el tipo de AG que se ingiere es uno de ellos (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0285">Palou, Bonet, Picó y Rodríguez, 2004</a>).Los alimentos con alto contenido de lípidos (o grasas) se diferencian, unos de otros, dependiendo del tipo y de las proporciones de cada AG que contienen (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#tbl0010">tabla 1</a>). Los AG saturados, que —como ya se dijo— predominan en la CR, activan a los receptores Toll tipo 4 (TLR-4) (<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0070">Calegari et al., 2011; Gupta, Knight, Gupta, Keller y Bruce-Keller, 2012; Wang et al., 2016</a>) y al receptor cannabinoide tipo1 (CB1R) (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0205">Lim, Lim, Han y Park, 2010</a>), induciendo incremento en la ingesta de alimento (<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0165">Jamshidi y Taylor, 2001; Wang et al., 2016</a>). Por el contrario, los AG del tipo omega 3 (e.g., EPA, DHA), por su origen son difíciles de encontrar en la CR (<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0045">Barrado et al., 2007, 2008; Rubio, 2002</a>), estando más presentes en esta los tipos omega6 (e.g., LA), desbalance que se ha visto asociado al aumento en la prevalencia de sobrepeso y obesidad (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0360">Simopoulos, 2016</a>). Condiciones además estrechamente asociadas al desarrollo de enfermedades crónico-degenerativas y, con ello, al incremento —a mediano y largo plazo— del gasto en salud pública. Por esta razón, el gobierno mexicano ha implementado medidas de prevención y control, enfocándose en desarrollar campañas masivas de prevención y exigir que en las etiquetas de los alimentos procesados aparezcan las cantidades de energía que proporcionan (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0355">Secretaría de Salud, 2013</a>).<elsevierMultimedia ident="tbl0010"></elsevierMultimedia>Sin embargo, aún es necesario profundizar en la comprensión de los mecanismos a través de los cuales actúan los AG para incrementar o disminuir la ingesta de alimento, identificar los receptores que estimulan y el efecto que producen. Por tanto, el objetivo de este trabajo fue realizar una revisión de aquellos estudios que en los últimos 15años han caracterizado los AG presentes en los alimentos y su efecto sobre la ingesta de alimento. Para ello se exponen los principales receptores que se activan y las hormonas que se secretan involucradas en el ciclo de hambre-saciedad, tanto por los AG consumidos como por las N-aciletanolaminas (NAE) sintetizadas a partir de estos.Ácidos grasos y apetitoLa longitud de la cadena y el número de insaturaciones de los AG determinan el tipo de efecto que estos tendrán en el ciclo hambre-saciedad. En general, son más saciantes los de cadena corta; en cambio, los de cadena larga tienden a incrementar el consumo de alimento. No obstante, los AG insaturados de cadena larga tienen un efecto opuesto, ya que entre mayor número de insaturaciones tengan, provocarán un mayor efecto saciante (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0285">Palou et al., 2004</a>), resultado de la estimulación hormonal y de la hidrólisis de triacilglicéridos provenientes de la ingesta de AG libres (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0135">Gentilcore et al., 2006</a>). Al respecto, <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0130">Feinle et al. (2003)</a> utilizaron tetrahidrolipstatina (THL), que es un inhibidor de las lipasas gástricas e intestinales, y encontraron que al no haber lipólisis de triacilglicéridos que den origen a AG libres, no se estimula la secreción de hormonas anorexigénicas.Ácidos grasos que inducen apetitoEl consumo crónico de AG de cadena larga y saturados tiende a aumentar la ingesta de alimento, de modo que predispone a la hiperfagia y, por ende, a la obesidad (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0285">Palou et al., 2004</a>). Tal es el caso del ácido esteárico 18:0 (EST), que por sí solo tiene un efecto orexigénico. <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0380">Wang et al. (2016)</a>, al utilizar un modelo de células inmortales de hipotálamo (CIH) provenientes de ratones N38, a las que pusieron en contacto con EST, observaron aumento en la concentración de la proteína relacionada con Agouti (AgRP). Estos autores concluyeron que ello está relacionado con procesos inflamatorios de los que se responsabiliza a TLR-4, comúnmente presente en monocitos, macrófagos y células del epitelio gástrico (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0340">Schmauber et al., 2004</a>) y del intestino (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0080">Dapito et al., 2012</a>). Además, se ha reportado que ratones carentes de dicho receptor tienden a consumir menor cantidad de alimento (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0275">Okun et al., 2014</a>). Por otra parte, la activación de TLR-4 en células del páncreas de ratas (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0235">Mateu, Ramudo, Manso y de Dios, 2015)</a>, dada la presencia de AG saturados (e.g., EST), aumenta la concentración de citocinas proinflamatorias, lo que a su vez provoca disminución en la secreción de insulina (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0160">Holland et al., 2011</a>). <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0070">Calegari et al. (2011)</a>, al suministrar EST intracerebroventricularmente (ICV) a ratas, observaron incremento en la concentración de interleucina6 (IL-6) y factor de necrosis tumoral-alfa (TNF-α), con disminución en la secreción de insulina e incremento en marcadores de apoptosis en células del islote de Langerhans.En cuanto al ácido palmítico 16:0 (PAL), otro AG saturado, <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0350">Schwinkendorf, Tsatsos, Gosnell y Mashek (2011)</a> reportaron en ratas, con base a la administración ICV de PAL, incremento en el consumo de alimento. Esto como resultado del aumento en los niveles de neuropéptidoY (NPY) y disminución de proopiomelanocortina (POMC), efecto que es contrario al de la administración de OA. <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0075">Cheng et al. (2015)</a> investigaron los efectos de la administración de PAL en CIH de ratón N38, y encontraron que dicho AG causa resistencia a la leptina, disminuyendo el efecto supresor del apetito asociado a esta adipocitocina; además, PAL promueve una respuesta proinflamatoria, por lo que estos autores concluyen que puede estar participando en la inducción de obesidad. Esto último concuerda con lo encontrado por <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0100">Dinh, Szabo, Wang, Yu y Huang (2013)</a>, al administrar PAL —vía ICV— a ratas, quienes observaron incremento tanto de la cantidad de alimento ingerido como de la temperatura corporal. Estos autores proponen que el efecto de PAL está mediado por el sistema nervioso central, y podría estar regulado por CB1R, mismo que se encuentra distribuido en este sistema, en varios tejidos periféricos y en el tracto digestivo (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0220">Malik, Baik y Schey, 2015)</a>. Por tanto, PAL tiene la capacidad de activar dicho receptor a nivel periférico (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0205">Lim et al., 2010</a>), aunado a la activación de TLR-4 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0140">Gupta et al., 2012</a>).Ácidos grasos que inducen saciedadComo ya se mencionó, el efecto saciante de los lípidos puede ser debido tanto a la longitud del AG como al número de insaturaciones. En un experimento con 18 personas a las que, después de ayuno de 12h, se les dio una emulsión de AG, y 20min después desayunaron, <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0150">Harden et al. (2012)</a> observaron que DHA indujo el consumo de menos calorías, como resultado de la secreción de colecistoquinina (CCK). Además, las células SCT-1 expuestas a AG de cadena larga inducen una mayor excreción de CCK, siendo DHA y EPA los que más CCK secretaron, seguidos de LA y OA. Efecto saciante que se induce en el yeyuno y que depende de la vía vagal. <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0265">Ogawa et al. (2012)</a> demostraron esto al implantar una cánula en el yeyuno de ratas y suministrarles una infusión de 50, 100, 150 o 200μl/h de LA, ALA o ácido caprílico (8:0), e identificar que tanto LA como ALA provocaban disminución de la ingesta; más específicamente, LA incrementó los niveles de glucagón tipo1 (GLP-1), péptido tirosina-tirosina (PYY) y CCK, esto a manera de dosis-respuesta, a partir de 1h de la infusión. Posteriormente Ogawa et al. realizaron en las ratas una cirugía para eliminar la comunicación vagal, y encontraron que aumentaba el consumo de alimento. No obstante, este efecto también puede inducirse a través del íleon (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0225">Maljaars, Romeyn, Haddeman, Peters y Masclee, 2009</a>). Con humanos, estos autores hicieron un experimento con 15 varones saludables a los que les fue implantado un catéter naso-íleon, y antes del consumo de alimentos recibieron una emulsión de aceite de kárite, aceite de cánola o aceite de girasol, en los que predominan EST, OA y LA, respectivamente. Después, con alimentos ad libitum, se observó que los participantes que consumieron EST secretaron menor CCK y mostraron más hambre frente a los participantes que ingirieron OA o LA; en cambio, estos últimos se sintieron más satisfechos, siendo LA el que indujo mayor secreción de CCK. Por tanto, se confirma que a mayor número de insaturaciones es también mayor el poder saciante; sin embargo, es importante mencionar que el efecto de EST y de LA solo se manifestó en los primeros 20min, tendiendo a revertirse posteriormente.El aumento en la secreción de hormonas anorexigénicas puede deberse a la activación del receptor acoplado a proteína G-40 (GPR-40), que se encuentra en el tracto digestivo, desde el estómago hasta el duodeno, yeyuno e íleon, y tiene la capacidad de estimular la secreción de péptido inhibidor gástrico y de GLP-1 de las células K o L, respectivamente. Mecanismo que también pueden activar algunos AG libres (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0120">Edfalk, Steneberg y Edlund, 2008</a>), como DHA y ALA (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0155">Hauge et al., 2015</a>), o bien OA y LA en células del páncreas, lo que incrementa la movilización del calcio intracelular y provoca la secreción de insulina (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0180">Kim et al., 2013</a>).Omega 3En la actualidad se ha popularizado el consumo de AG provenientes de mamíferos marinos y peces azules, como una manera segura de mantener una «buena dieta» (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0325">Román, Ojeda-Granados y Panduro, 2013</a>), ya que se ha reportado que estos AG de cadena larga (e.g., EPA, DHA) pueden modular el apetito. <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0290">Parra et al. (2008)</a> proporcionaron a humanos dos tipos de alimento, y aunque ambos aportaban la misma cantidad de calorías, variaban en la de AG poliinsaturados omega 3. Se encontró que las personas que consumían alimentos con alto contenido de estos AG expresaban menos apetito y, al terminar de comer, mayor saciedad; efecto que se extendía hasta 2h después de la ingesta. En animales se ha visto que reduce la grasa corporal, lo que ha llevado a sugerir que algo similar puede pasar en humanos, por lo que se ha propuesto que su consumo puede servir al tratamiento de la obesidad (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0060">Buckley y Howe, 2009</a>). En ratas se ha observado que estos AG reducen la expresión de la enzima estearoil-CoA desaturasa-1 (SCD-1), que interviene en la síntesis de novo de AG, por lo que al inhibirla no solo disminuye su síntesis, sino que también aumenta la sensibilidad a la insulina (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0050">Borengasser et al., 2012</a>). <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0185">Kim, Carlson, Kuchel, Newman y Watkins (2016)</a> estudiaron el consumo crónico de DHA en ratones, y encontraron que a partir de los 62días de tratamiento aumentaba la expresión del mRNA de receptores a insulina (IR) en el músculo, de los transportadores de glucosa1 (GLUT-1) y de los de glucosa4 (GLUT-4), así como de los receptores CB1R y CB2R. Mecanismo que podría explicar el efecto anti-obesidad de los omega 3.Omega 6Algunos AG tienen la capacidad de secretar PYY. <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0145">Hand et al. (2013)</a> utilizaron células STC-1 en ratas y obtuvieron que la secreción aguda de PYY se ve incrementada con la administracion de LA frente a otros AG (con EST y OA dicha secreción disminuyó 40% y 50%, respectivamente). También se ha observado que el omega 6 tiene la capacidad de aumentar la secreción aguda de CCK (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0225">Maljaars et al., 2009</a>) y de GLP-1 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0265">Ogawa et al., 2012</a>).Omega 9El aceite de oliva es una grasa vegetal que se diferencia de otras por su alto contenido de AG monoinsaturados, predominando OA (70%) (<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0215">Lozano, Segura y Fernández, 2009; Rubio, 2002</a>). El efecto benéfico del consumo de este aceite se ha identificado en el metabolismo de glúcidos, tanto en sujetos normales como en aquellos con diabetes mellitus tipo2 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0230">Marí-Sanchis et al., 2011</a>). <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0135">Gentilcore et al. (2006)</a> dieron a pacientes con este padecimiento una dosis de aceite de oliva 30min antes de la ingesta de alimento, y observaron que se amplió el tiempo requerido para alcanzar los niveles más altos en la curva de tolerancia a la glucosa. Esto debido a que el omega9 provoca disminución en la velocidad del vaciado gástrico, con incremento en la secreción de GLP-1. También se ha observado que OA tiene efectos anorexigénicos, como lo demostraron <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0350">Schwinkendorf et al. (2011)</a> en ratas, a quienes suministraron ICV diferentes AG, y encontraron que OA y DHA redujeron la cantidad de alimento ingerido, ya que estimulan la concentración de POMC; adicionalmente, las ratas tratadas con OA presentaron valores de NPY inferiores a los registrados con otros AG.N-aciletanolaminas posprandiales y apetitoLas NAE son un conjunto de amidas de AG formadas por uno o varios grupos acilos, unidos a un átomo de nitrógeno, proveniente de una etanolamina. Las fuentes naturales de AG son la dieta o la síntesis de novo. Las NAE más representativas son: 2-araquidonilglicerol (2-AG), palmitoiletanolamida (PEA), anandamida (AEA) y estearoil etanolamida (SEA). En ratas sometidas a ayuno de 24h, <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0300">Petersen et al. (2006)</a> observaron que existían niveles más bajos de PEA, SEA y oleoiletanolamida (OEA), los cuales se relacionan con efectos anorexigénicos (<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0270">Oiso et al., 2015; Raso et al., 2014; Terrazzino et al., 2004</a>), mientras que los niveles de AEA incrementaron, lo que se relaciona con el «comer por placer» (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0320">Rigamonti et al., 2015</a>). No obstante, 1h después de haber ingerido alimento, dichas ratas mostraron niveles más altos de PEA, SEA y OEA, contrastando con concentraciones más bajas de AEA. En humanos, <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0345">Schrieks, Ripken, Stafleu, Witkamp y Hendriks (2015)</a> identificaron que 30min después de la ingesta de alimento variaban los niveles de NAE. Específicamente, cuando las personas comían en un ambiente confortable y agradable (e.g., con música o luces suaves), 2-AG y AEA tendieron a incrementar, pero PEA y SEA a disminuir; en contraste, cuando el ambiente era desagradable (e.g., sin decoración, exceso de luz, cubiertos y platos desechables), PEA y SEA aumentaban.Por otra parte, se ha señalado que el sabor de la comida también influye en el nivel de síntesis y excreción de NAE. <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0245">Mennella et al. (2015a)</a> realizaron un experimento en el que proporcionaron tres tipos de alimentos (dulces, amargos y «aceptables») a personas saludables, para después hacer una curva de monitoreo de las principales NAE. Estos autores encontraron que, ante sabores amargos, en 5min disminuían los niveles de AEA, a los 10min los de 2-AG y a los 15min los de PEA. En cambio, con sabores dulces, a los 10min aumentaban los niveles de AEA y 2-AG, y a los 15min los de OEA y N-linoleoil etanolamina (LEA). Por tanto, se puede decir que las NAE orexigénicas modifican sus niveles más rápido que las anorexigénicas.Además del sabor, la composición de AG de la dieta juega un papel importante en los niveles de endocanabinoides y etanolaminas, como demostraron <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0025">Artmann et al. (2008)</a> al suministrar a grupos de ratas, durante una semana, cinco diferentes dietas que diferían en el aceite a consumir: palma, oliva, girasol, pescado y ácido araquidónico (AA). Posteriormente los roedores fueron sacrificados, y se encontró que el aceite de oliva inducía incremento en los niveles cerebrales de AEA, LEA, 2-AG y docosahexaenoil etanolamida (DHEA); el aceite de girasol incrementó los niveles de LEA y 2-AG, y AA los niveles de AEA y 2-AG. Además, en el yeyuno, el aceite de oliva aumentó los niveles de LEA, y el aceite de pescado los de DHEA; en cambio, en el hígado, el aceite de palma indujo mayores niveles de PEA. Esto puede explicarse porque cada NAE proviene de una fuente específica de AG (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#fig0005">fig. 1</a> y <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#tbl0015">tabla 2</a>), por lo que los niveles de estos están correlacionados. Esto lo demostraron <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0170">Joosten, Balvers, Verhoeckx, Hendriks y Witkamp (2010)</a> al trabajar con mujeres posmenopáusicas bajo una condición de ayuno de una noche. Los niveles plasmáticos de AG libres y endocanabinoides fueron medidos, identificando correlaciones relevantes entre AA y AEA (0.42), PAL y PEA (0.54), OA y OEA (0.71), y EST y SEA (0.77). Resultados que indican que los niveles presentes de AG determinan los de NAE.<elsevierMultimedia ident="fig0005"></elsevierMultimedia><elsevierMultimedia ident="tbl0015"></elsevierMultimedia>N-aciletanolaminas orexigénicasAunque el consumo de LA provoca saciedad (<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0150">Harden et al., 2012; Ogawa et al., 2012</a>), este efecto solo dura los primeros minutos (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0225">Maljaars et al., 2009</a>), debido a que este AG se convierte en AA, el cual es un precursor de AEA (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0065">Calder, 2013</a>), cuyos niveles se elevan (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0015">Alvheim et al., 2013</a>). Efecto que es dependiente de la cantidad de grasa ingerida, ya que entre mayor proporción de LA tenga el alimento, más se elevará la concentración de AA, lo que a su vez incrementará la AEA (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0020">Alvheim et al., 2014</a>). <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0320">Rigamonti et al. (2015)</a> demostraron que esta última tiene un efecto orexigénico, tras realizar un experimento en personas con obesidad a las que, después de 12h de ayuno, se les proporcionó una barra de 200g de chocolate claro (1.000kcal) o su equivalente energético en pan con mantequilla. Estos autores encontraron que las personas que comieron chocolate presentaron mayores niveles de AEA, 2-AG y grelina, aunado a aumento en el apetito y disminución de la saciedad, pero sin diferir en las curvas de tolerancia a la glucosa o la insulina, efecto no atribuible a un equilibrio energético, por lo que Rigamonti et al. lo relacionaron con el fenómeno de «comer por placer».Tanto AEA como 2-AG son agonistas de CB1R, y se ha observado —mediante microinyección de AEA en el hipotálamo de ratas— que estimulan el apetito y la ingesta de mayor cantidad de alimento. Efecto que se vio revertido con la administración de los antagonistas a CB1R: SR141716 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0165">Jamshidi y Taylor, 2001</a>) o AM281 (<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0375">Ting, Chi, Li y Chen, 2015; Werner y Koch, 2003</a>). En este mismo sentido, el agonista WIN55,212-2 incrementa la concentración de dopamina en la corteza prefrontal media, lo que induce mayor ingesta de alimento (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0085">Dazzi et al., 2014</a>), mientras que su antagonista reduce el consumo de aquellos alimentos que se asocian al placer (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0115">Dore et al., 2014</a>). Finalmente, <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0105">DiPatrizio (2016)</a> mostró que la activación de este receptor, presente en el intestino delgado, reduce la secreción de CCK y, con ello, decrementa la sensación de saciedad.N-aciletanolaminas anorexigénicasEl consumo de OA tiene efectos benéficos en el metabolismo de la glucosa, y correlaciona con OEA (<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0135">Gentilcore et al., 2006; Marí-Sanchis et al., 2011</a>). <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0250">Mennella, Savarese, Ferracane, Sacchi y Vitaglione (2015)</a> hicieron un experimento en donde, después de ayuno de 10h, proporcionaron a personas saludables un desayuno que constaba de 30g de pan con 30ml de alguno de los siguientes aceites: girasol, girasol alto en OA u oliva. Posteriormente examinaron el efecto posprandial, midiendo la concentración de endocanabinoides a los 0, 30, 60, 90 y 120min. Mennella et al. observaron que con el consumo de aceites con alto contenido de OA fueron mayores los niveles de OEA, de modo que estas personas ingirieron menor cantidad de alimentos hipercalóricos. Esto como resultado de la unión de OEA al receptor activado de la proliferación del peroxisomas alfa (PPAR-α) presente en el intestino, el cual envía una señal —a través del nervio vagal— al núcleo supraquiasmático, en donde se induce la secreción de oxitocina, provocando sensación de saciedad. Además, OEA también es un ligando para GPR-119, presente en las células enteroendocrinasL, por lo que conduce a incremento en la secreción de GLP-1 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0110">DiPatrizio y Piomelli, 2015</a>).Aunque el consumo de PAL tiene un efecto orexigénico (<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0075">Cheng et al., 2015; Dinh et al., 2013</a>), este ácido también está correlacionado con PEA (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0170">Joosten et al., 2010</a>), el cual reduce el consumo de alimento. <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0310">Raso et al. (2014)</a> extirparon los ovarios a ratas para inducir una mayor ingesta de alimento y posteriormente suministrar durante cuatro semanas un tratamiento intraperitoneal de PEA. Las ratas fueron sacrificadas a la quinta semana, y se observó que presentaban niveles más altos de POMC y más bajos de AgRP; además, incrementaron los receptores de leptina en el hipotálamo, así como su señalización vía pSTAT3, disminuyendo los niveles de mediadores de resistencia a insulina, como el supresor de la señalización de citoquinas3 y la proteína-tirosina fosfatasa1B. En experimentos agudos también se ha encontrado que PEA, a través de la activación de CB2R, disminuye la ingesta de alimento. Diversos estudios respaldan la participación de este receptor en el ciclo hambre-saciedad. <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0280">Onaivi et al. (2008)</a> reportaron un experimento con ratones (cepas: C57BL/6, BALB/c y DBA/2), a los que después de ayuno de 12h les administraron el antagonista a CB2R AM630 o PEA (en ambos casos, 10mg/kg). Posteriormente los ratones fueron colocados en jaulas protegidas de la luz, con comida, y se midió la ingesta de alimento a los 30min, 1, 2, 4, 12 y 24h, observándose que con PEA disminuyó el consumo en las tres cepas, efecto que fue revertido al administrar AM630. Efecto antagónico que se ha documentado tanto en ratas bajo condición de ayuno (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0390">Werner y Koch, 2003</a>) como en aquellas otras inyectadas con grelina para inducir apetito (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0375">Ting et al., 2015</a>). Adicionalmente, la activación del CB2R incrementa la secreción de insulina (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0365">Suijun, Zhen, Ying y Yanfang, 2014</a>), ya que su agonismo con JWH015 da como resultado que, en presencia de glucosa, aumenten los niveles de calcio, lo que provoca a su vez una mayor producción de insulina (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0200">Li, Jones y Persaud, 2010</a>).En lo que respecta a PEA, este puede activar al receptor PPAR-alfa de manera similar a OEA (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0030">Avraham et al., 2013</a>), por lo que es probable que también pueda inhibir el apetito por medio de esa vía. Por su parte, OEA puede activar al receptor acoplado a proteína G-55 (GPR-55), presente en células β del páncreas, lo que estimula la secreción de insulina, al promover cambios en la concentración intracelular de calcio y AMPc (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0240">McKillop, Moran, Abdel-Wahab y Flatt, 2013</a>). De igual forma se ha demostrado el efecto orexigénico del consumo de EST (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0380">Wang et al., 2016</a>). Sin embargo este AG está correlacionado con SEA (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0170">Joosten et al., 2010</a>), el cual tiene efectos anorexigénicos. Esto lo demostraron <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0370">Terrazzino et al. (2004)</a> al hacer un experimento agudo con ratones BALB/c, a los que después de ayuno de 18h les fue administrado (vía oral o intraperitoneal) el vehículo y SEA, PEA, OEA o LEA, para después poner en contacto a los roedores con alimento y medir su consumo a 1 y 2h, observándose que la administración por ambas vías mostró efectos anorexigénicos, a manera de dosis-respuesta. Además, estos autores encontraron que el mayor efecto saciante se generó con SEA, seguido de PEA, correlacionándose con una menor expresión de SCD-1, enzima asociada a los problemas de obesidad (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0050">Borengasser et al., 2012</a>), comprobándose que al inhibirla o reducirla disminuye la curva de tolerancia a la glucosa, al aumentar la sensibilidad a la insulina (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0175">Kim et al., 2011</a>).Al respecto, se ha propuesto que las NAE pudieran regular la secreción de insulina a través del receptor acoplado a proteína GPR-199, presente en células β del páncreas (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0335">Sakamoto et al., 2006</a>), ya que su agonismo incrementa el AMPc, al activar dicho receptor con OEA, PEA, LEA, SEA, DHEA o eicosapentaenoico etanolamida (EPEA) (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0190">Kumar, Kumar y Song, 2014</a>). Además, en un estudio con personas delgadas vs. personas con obesidad (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0090">Di Marzo et al., 2009</a>), se observó que las primeras mostraron menores niveles basales de AEA, que disminuyeron a los 60min de haber ingerido glucosa; en cambio, en las personas con obesidad tardaron 3h. Di Marzo et al. señalan que la insulina es la responsable de que disminuya AEA, fenómeno estrechamente relacionado con los indicadores antropométricos.Por otra parte, se sabe que ALA es precursor de EPA y DHA, los que a su vez son precursores de EPEA y DHEA, respectivamente (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0065">Calder, 2013</a>). Por ende, el consumo de estos AG reduce la producción endógena de AA y, con ello, también los niveles de 2-AG y AEA, además de incrementar el ácido ribonucleico mensajero (mRNA) de los receptores para la insulina y GLUT-4 en el músculo (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0010">Alvheim et al., 2012</a>). Tanto EPEA como DHEA activan los receptores CB2R y PPAR-gamma (PPAR-γ), como lo demostraron <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0035">Balvers et al. (2010)</a> al realizar un cultivo de preadipocitos 3T3-L1 y estimularlos con lipopolisacáridos, EPEA y DHEA. Estos autores encontraron que disminuyó la concentración de IL-6, efecto que se vio reducido al bloquear uno de los dos receptores evaluados. Por tanto, es a través de dichas vías que pueden actuar estas NAE y provocar una sensación de saciedad.RecomendacionesDebe generarse un equilibrio en el ciclo hambre-saciedad regulado por el tipo de AG consumido, así como de las NAE derivadas de este. Por tanto, la cantidad de alimento consumido puede estar regulada por la composición de los AG que se ingieren (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#fig0010">fig. 2</a>). De manera general, entre más PAL y EST estén presentes, mayor efecto orexigénico se tendrá, lo que elevará el apetito, pero esto se verá revertido conforme incremente la concentración de otros AG, como OA, LA, ALA, EPA o DHA, que —por el contrario— tienen un efecto saciante. Así, el consumo de CR rica en PAL y EST (<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0045">Barrado et al., 2007, 2008; Rubio, 2002</a>) induce mayor apetito y demora la saciedad, ya que las NAE responsables de esto tardarán al menos 15min en comenzar a sintetizarse (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0245">Mennella et al., 2015a</a>). Por tanto, dependiendo del tipo de AG consumido, y el receptor al que se una, se tendrá un efecto en la regulación de señales y hormonas que pueden alterar el metabolismo (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0255">Milligan, Ulven, Murdoch y Hudson, 2014)</a> o el ciclo hambre-saciedad. Es por esta razón que se debe tener en cuenta la combinación de AG de los alimentos, ya que en base a ello se secretarán diferentes tipos de hormonas (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0245">Mennella et al., 2015a</a>).<elsevierMultimedia ident="fig0010"></elsevierMultimedia>En México existe un consumo elevado de dietas ricas en hidratos de carbono y grasas saturadas (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0125">Estrada-Velasco et al., 2015</a>), lo que provoca retraso en la saciedad y motivación para ingerir mayor cantidad de alimento. Un ejemplo de ello se encontró en el estudio realizado por <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0095">Díaz y Franco (2012)</a> con residentes de la zona norte y centro del país, quienes encontraron que aunque los participantes juzgaron como poco saludables los tacos (i.e., carne asada o frita envuelta en tortillas) y los sopes (i.e., tortillas gruesas de masa que se fríen en aceite, a las que encima se les ponen frijoles y queso, pero que además se las suele complementar con chorizo o algún tipo de carne), los consumen al menos una vez al mes.En alguna parte del proceso de elaboración de la mayoría de la CR, los ingredientes se fríen con aceite y, dependiendo del tipo de alimento, es la cantidad de aceite que absorberá. Por ejemplo, los alimentos cubiertos de harina absorben 15% del aceite usado en la cocción, 20% los empanizados y masa dulce, 10% las papas fritas «a la francesa» y 40% las papas fritas en rodajas (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0260">Montes et al., 2016</a>), por lo que es necesario utilizar aceites con bajos niveles de AG orexigénicos y altos de anorexigénicos. Por ende, según los AG que se consumen, existe un equilibrio resultado de las NAE que se producen después de la ingesta de alimento, ya que muchas de ellas ayudan a regular el ciclo hambre-saciedad, al presentar efectos opuestos a su precursor. Tal es el caso de PEA y SEA, que inducen un efecto saciante, aunque estén correlacionadas con PAL y EST, respectivamente; o de AEA, que está relacionado con el «comer por placer», mostrando un efecto orexigénico, y correlacionándose con LA y AA (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#fig0015">fig. 3</a>). Por tanto, lo recomendable es ingerir alimentos que promuevan una concentración elevada de NAE e induzcan saciedad.<elsevierMultimedia ident="fig0015"></elsevierMultimedia>ConclusiónLa ingesta de CR es uno de los factores que intervienen en el incremento de la cantidad de alimento consumido y, por tanto, del riesgo de desarrollar sobrepeso u obesidad. Entre los AG que contiene la CR destacan PAL y EST, que tienden a aumentar las señales orexigénicas que exacerban el apetito y el deseo de «comer por placer», además de que se relacionan con inflamación y resistencia a la insulina. Por tanto, en el proceso de elaboración de alimentos sería recomendable utilizar AG que promuevan de manera directa una disminución en la ingesta de alimento (e.g., OA, LA, ALA, EPA, DHA), o de AG precursores de NAE (e.g., EPA, DHA, OA), que incrementen las señales anorexigénicas.FinanciaciónConsejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), a través de la beca No. 267736Conflicto de interesesLos autores declaran no tener conflicto de intereses." "textoCompletoSecciones" => array:1 [ "secciones" => array:12 [ 0 => array:3 [ "identificador" => "xres868048" "titulo" => "Abstract" "secciones" => array:1 [ 0 => array:1 [ "identificador" => "abst0005" ] ] ] 1 => array:2 [ "identificador" => "xpalclavsec857060" "titulo" => "Keywords" ] 2 => array:3 [ "identificador" => "xres868047" "titulo" => "Resumen" "secciones" => array:1 [ 0 => array:1 [ "identificador" => "abst0010" ] ] ] 3 => array:2 [ "identificador" => "xpalclavsec857061" "titulo" => "Palabras clave" ] 4 => array:2 [ "identificador" => "sec0005" "titulo" => "Introducción" ] 5 => array:3 [ "identificador" => "sec0010" "titulo" => "Ácidos grasos y apetito" "secciones" => array:2 [ 0 => array:2 [ "identificador" => "sec0015" "titulo" => "Ácidos grasos que inducen apetito" ] 1 => array:3 [ "identificador" => "sec0020" "titulo" => "Ácidos grasos que inducen saciedad" "secciones" => array:3 [ 0 => array:2 [ "identificador" => "sec0065" "titulo" => "Omega 3" ] 1 => array:2 [ "identificador" => "sec0070" "titulo" => "Omega 6" ] 2 => array:2 [ "identificador" => "sec0075" "titulo" => "Omega 9" ] ] ] ] ] 6 => array:3 [ "identificador" => "sec0025" "titulo" => "N-aciletanolaminas posprandiales y apetito" "secciones" => array:2 [ 0 => array:2 [ "identificador" => "sec0030" "titulo" => "N-aciletanolaminas orexigénicas" ] 1 => array:2 [ "identificador" => "sec0035" "titulo" => "N-aciletanolaminas anorexigénicas" ] ] ] 7 => array:2 [ "identificador" => "sec0040" "titulo" => "Recomendaciones" ] 8 => array:2 [ "identificador" => "sec0045" "titulo" => "Conclusión" ] 9 => array:2 [ "identificador" => "sec0050" "titulo" => "Financiación" ] 10 => array:2 [ "identificador" => "sec0055" "titulo" => "Conflicto de intereses" ] 11 => array:1 [ "titulo" => "Referencias" ] ] ] "pdfFichero" => "main.pdf" "tienePdf" => true "fechaRecibido" => "2017-02-16" "fechaAceptado" => "2017-06-01" "PalabrasClave" => array:2 [ "en" => array:1 [ 0 => array:4 [ "clase" => "keyword" "titulo" => "Keywords" "identificador" => "xpalclavsec857060" "palabras" => array:5 [ 0 => "Eating behavior" 1 => "Hunger-satiety cycle" 2 => "Orexigenic" 3 => "Anorexigenic" 4 => "Endocannabinoid" ] ] ] "es" => array:1 [ 0 => array:4 [ "clase" => "keyword" "titulo" => "Palabras clave" "identificador" => "xpalclavsec857061" "palabras" => array:5 [ 0 => "Conducta alimentaria" 1 => "Ciclo hambre-saciedad" 2 => "Orexigénico" 3 => "Anorexigénico" 4 => "Endocannabinoide" ] ] ] ] "tieneResumen" => true "resumen" => array:2 [ "en" => array:2 [ "titulo" => "Abstract" "resumen" => "In recent years, as a result of a greater offer of ‘fast food’ (FF), an increase has been induced in the quantity and caloric content of the foods consumed. The aim of this work was to carry out a review of the investigations related to the effect of fatty acids (FA) on the hunger-satiety cycle. Long-chain saturated FA predominate in FF, which tend to increase appetite. However, the N-acylethanolamines that are synthesized minutes after food intake can modulate appetite or satiety levels. This is due to the ability to induce different hormones secretion involved in orexigenic or anorexigenic signals activation. In contrast, unsaturated FA can secrete anorexigenic hormones that induce satiety, such as omegas 3 and 9, so it would be advisable to increase their proportion in the FF production process. Therefore, it is concluded that the type of effect that FA have on hunger-satiety cycle depends, on the one hand, on the length of their chain and, on the other hand, on the number of unsaturations contained in them." ] "es" => array:2 [ "titulo" => "Resumen" "resumen" => "En los últimos años, como resultado de una mayor oferta de «comida rápida» (CR), se ha inducido un incremento en la cantidad y el contenido calórico de los alimentos consumidos. El objetivo de este trabajo fue realizar una revisión de las investigaciones relativas al efecto de los ácidos grasos (AG) sobre el ciclo hambre-saciedad. En la CR predominan los AG saturados de cadena larga, los cuales tienden a incrementar el apetito. No obstante, las N-aciletanolaminas que se sintetizan minutos después de la ingesta de alimento pueden modular los niveles de apetito o de saciedad. Esto gracias a la capacidad de inducir la secreción de diferentes hormonas involucradas en la activación de las señales orexigénicas o anorexigénicas. Por el contrario, los AG insaturados pueden secretar hormonas anorexigénicas que inducen saciedad; tal es el caso de los omegas 3 y 9, por lo que sería recomendable incrementar su proporción en el proceso de elaboración de la CR. Por tanto, se concluye que el tipo de efecto que los AG tengan en el ciclo hambre-saciedad depende, por un lado, de la longitud de su cadena y, por otro, del número de insaturaciones que contengan." ] ] "NotaPie" => array:1 [ 0 => array:1 [ "nota" => "La revisión por pares es responsabilidad de la Universidad Nacional Autónoma de México." ] ] "apendice" => array:1 [ 0 => array:1 [ "seccion" => array:1 [ 0 => array:4 [ "apendice" => "<elsevierMultimedia ident="tbl0005"></elsevierMultimedia>" "etiqueta" => "Anexo" "titulo" => "Definición de las principales abreviaturas utilizadas en el presente estudio" "identificador" => "sec0060" ] ] ] ] "multimedia" => array:6 [ 0 => array:7 [ "identificador" => "fig0005" "etiqueta" => "Figura 1" "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA" "mostrarFloat" => true "mostrarDisplay" => false "figura" => array:1 [ 0 => array:4 [ "imagen" => "gr1.jpeg" "Alto" => 1976 "Ancho" => 3170 "Tamanyo" => 237669 ] ] "descripcion" => array:1 [ "es" => "Síntesis y degradación de N-aciletanolaminas. Comienza con la acilación de la fosfatidiletanolamina con el ácido graso correspondiente (en este ejemplo, ácido araquidónico), por medio de la N-aciltransferasa. Posteriormente se cataboliza la acilfosfatidiletanolamina para liberar la aciletanolamida (en este caso anandamida), la cual se degradará con la enzima amidohidrolasa de ácidos grasos (FAAH), liberando etanolamina y el ácido graso precursor." ] ] 1 => array:7 [ "identificador" => "fig0010" "etiqueta" => "Figura 2" "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA" "mostrarFloat" => true "mostrarDisplay" => false "figura" => array:1 [ 0 => array:4 [ "imagen" => "gr2.jpeg" "Alto" => 3813 "Ancho" => 2500 "Tamanyo" => 561561 ] ] "descripcion" => array:1 [ "es" => "Efecto de los ácidos grasos en el ciclo hambre-saciedad. Orexigénico: el ácido palmítico (PAL) activa al receptor cannabinoide tipo1 (CB1R), induciendo incremento de neuropéptidoY (NPY). El ácido palmítico (PAL) y el ácido esteárico (EST) activan al receptor Toll tipo4 (TLR-4), incrementando el factor de necrosis tumoral-alfa (TNF-α), la interleucina6 (IL-6) y la relación entre la proteína relacionada con Agouti y la proopiomelanocortina (AgRP/POMC). Los ácidos linoleico (LA), oleico (OA), αlinolénico (ALA), docosahexaenoil (DHA) y eicosapenenoico (EPA) activan al receptor acoplado a proteína G 120 (GPR-120), induciendo aumento de dopamina. Anorexigénico: LA, OA, ALA, DHA y EPA activan al receptor acoplado a proteínaG40 (GPR-40), incrementando al polipéptido inhibidor gástrico (GIP), glucagón tipo1 (GLP-1) y colecistoquinina (CCK). DHA y EPA mejoran la secreción y la sensibilidad a insulina a través del receptor cannabinoide tipo2 (CB2R)." ] ] 2 => array:7 [ "identificador" => "fig0015" "etiqueta" => "Figura 3" "tipo" => "MULTIMEDIAFIGURA" "mostrarFloat" => true "mostrarDisplay" => false "figura" => array:1 [ 0 => array:4 [ "imagen" => "gr3.jpeg" "Alto" => 4060 "Ancho" => 2500 "Tamanyo" => 592147 ] ] "descripcion" => array:1 [ "es" => "Efecto de las N-aciletanolaminas derivadas de ácidos grasos en el ciclo hambre-saciedad. Orexigénico: 2 araquidonilglicerol (2-AG) y anandamida activan al receptor cannabinoide tipo1 (CB1R), lo que disminuye la secreción de colecistoquinina (CCK) y aumenta la de dopamina. Anorexigénico: Eicosapentaenoico etanolamida (EPEA), docosahexaenoil etanolamida (DHEA), N-linoleoil etanolamina (LEA), oleoiletanolamida (OEA), palmitoiletanolamida (PEA) y estearoil etanolamida (SEA) activan al receptor acoplado a proteínaG119 (GPR-119) en el páncreas, incrementando la secreción de insulina. OEA y PEA activan al receptor acoplado a proteínaG55 (GPR-55), al receptor PPAR-alfa (PPAR-α) y GPR-40, lo que incrementa la secreción de insulina, oxitocina, polipéptido inhibidor gástrico (GIP), glucagón tipo1 (GLP-1) y CCK. EPEA, DHEA y PEA activan al receptor cannabinoide tipo2 (CB2R), aumentando la insulina y disminuyendo la relación entre la proteína relacionada con Agouti y la proopiomelanocortina (AgRP/POMC)." ] ] 3 => array:8 [ "identificador" => "tbl0010" "etiqueta" => "Tabla 1" "tipo" => "MULTIMEDIATABLA" "mostrarFloat" => true "mostrarDisplay" => false "detalles" => array:1 [ 0 => array:3 [ "identificador" => "at1" "detalle" => "Tabla " "rol" => "short" ] ] "tabla" => array:2 [ "leyenda" => "ALA: α linolénico; DHA: docosahexaenoico; EPA: eicosapentaenoico; EST: esteárico; LA: linoleico; MSA: ácidos grasos monoinsaturados; nr: no reportado; OA: oleico; PAL: palmítico; PSA: ácidos grasos poliinsaturados; SA: ácidos grasos saturados.Fuentes: <a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0045">Barrado et al. (2007, 2008)</a> y <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0330">Rubio (2002)</a>." "tablatextoimagen" => array:1 [ 0 => array:2 [ "tabla" => array:1 [ 0 => """ <table border="0" frame="\n \t\t\t\t\tvoid\n \t\t\t\t" class=""><thead title="thead"><tr title="table-row"><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Alimento \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">SA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">MSA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">PSA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">PAL \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">EST \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">OA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">LA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">ALA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">EPA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">DHA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Otros \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th></tr></thead><tbody title="tbody"><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aceite de almendras \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">8.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">69.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">17.4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">69.4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">17.4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">0 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">4.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aceite de girasol rico en oleico \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">6.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">74.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">14.3 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">4.3 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">1.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">74.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">14.3 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">0 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">4.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aceite de hígado de bacalao \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">22 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">46.7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">22.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">10.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">2.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">20.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">0.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">0.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">6.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">11 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">46.3 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aceite de maíz \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">12.7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">24.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">58.7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">10.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">1.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">24.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">58 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">0.7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">4.4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aceite de oliva \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">13.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">73.7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">8.4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">11 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">2.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">72.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">7.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">0.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">5.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aceite de salmón \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">19.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">29 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">40.3 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">9.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">4.4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">17 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">1.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">1.1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">13.1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">18.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">34.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aceite de sardina \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">29.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">33.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">31.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">16.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">3.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">14.7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">1.3 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">10 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">10.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">40.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aceite de soya \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">14.4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">23.3 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">57.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">10.3 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">3.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">22.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">51 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">6.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">5.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aguacate \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">11.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">70.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">13.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">10.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">0.7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">67.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">12.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">0.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">7.1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Croquetas fritas \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">34.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">52.4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">12.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">23.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">5.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">48.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">11.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">0.7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">10.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Dona \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">54 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">34.1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">11.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">45.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">5.7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">32.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">11.4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">0.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">4.1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Empanada \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">37.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">38.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">23.7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">27.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">8.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">35 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">22.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">0 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Grasa de pollo \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">29.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">44.7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">20.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">21.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">37.1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">19.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">14.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Hamburguesa \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">46.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">46.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">6.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">29.7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">12.3 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">38.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">6.3 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">0 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">13.1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Hot-dog \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">34.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">47.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">17.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">26.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">10.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">39.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">12.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">0 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">10.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Manteca de cacao \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">59.7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">32.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">3 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">25.4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">33.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">32.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">2.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">0.1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">5.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Manteca de cerdo \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">39.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">45.1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">11.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">23.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">13.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">41.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">10.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">10.3 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Mantequilla \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">50.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">23.4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">3.1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">21.3 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">9.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">20.4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">1.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">1.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">45.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Margarina de girasol y soya \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">13.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">31.7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">31.4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">6.1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">31.7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">31.3 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">0.2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">23.7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Papas fritas (gajo) \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">28.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">46 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">25.1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">22.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">5.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">43.3 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">24.5 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">0 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">4.1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Papas fritas (rodaja) \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">24.8 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">61.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">13.9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">20.6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">55.7 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">12.3 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">0 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">nr \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">7.3 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr></tbody></table> """ ] "imagenFichero" => array:1 [ 0 => "xTab1459867.png" ] ] ] ] "descripcion" => array:1 [ "es" => "Porcentaje relativo de los principales ácidos grasos presentes en diferentes alimentos" ] ] 4 => array:8 [ "identificador" => "tbl0015" "etiqueta" => "Tabla 2" "tipo" => "MULTIMEDIATABLA" "mostrarFloat" => true "mostrarDisplay" => false "detalles" => array:1 [ 0 => array:3 [ "identificador" => "at2" "detalle" => "Tabla " "rol" => "short" ] ] "tabla" => array:2 [ "leyenda" => "AA: araquidónico 20:4; AEA: anandamida; ALA: α linolénico 18:3; AX: anorexigénico; DHA: docosahexaenoil 22:6; DHEA: docosahexaenoil etanolamida; EPA: eicosapentaenoico 20:5; EPEA: eicosapentaenoico etanolamida; EST: esteárico 18:0; LA: linoleico 18:2; OA: oleico 18:1; OEA: oleoiletanolamida; OX: orexigénico; PAL: palmítico 16:0; PEA: palmitoiletanolamida; SEA: estearoil etanolamida." "tablatextoimagen" => array:1 [ 0 => array:2 [ "tabla" => array:1 [ 0 => """ <table border="0" frame="\n \t\t\t\t\tvoid\n \t\t\t\t" class=""><thead title="thead"><tr title="table-row"><th class="td" title="table-head " rowspan="2" align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black"></th><th class="td" title="table-head " colspan="3" align="center" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Ácidos grasos</th><th class="td" title="table-head " colspan="3" align="center" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">N-aciletanolaminas</th></tr><tr title="table-row"><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Tipo \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Receptores diana \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Efecto \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Tipo \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Receptores diana \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Efecto \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th></tr></thead><tbody title="tbody"><tr title="table-row"><td class="td" title="table-entry " colspan="7" align="left" valign="top">Ácidos grasos insaturados</td></tr><tr title="table-row"><td class="td" title="table-entry " rowspan="3" align="left" valign="top">Omega 3</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">ALA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">GPR-120 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0005">Adachi et al., 2014</a>) \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">AX \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">− \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">− \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">− \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">EPA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">GPR-40 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0155">Hauge et al., 2015</a>) GPR-120 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0005">Adachi et al., 2014</a>) \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">AX \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">EPEA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">CB2R y PPAR-γ (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0035">Balvers et al., 2010</a>) GPR-199 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0190">Kumar et al., 2014</a>) \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">AX \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">DHA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">GPR-40 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0155">Hauge et al., 2015</a>) GPR-120 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0005">Adachi et al., 2014</a>) \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">AX \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">DHEA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">CB2R y PPAR-γ (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0035">Balvers et al., 2010</a>) GPR-199 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0190">Kumar et al., 2014</a>) \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">AX \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td" title="table-entry " rowspan="2" align="left" valign="top">Omega 6</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">LA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Antagonista con TLR-4 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0380">Wang et al., 2016</a>) Agonista con GPR-40 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0180">Kim et al., 2013</a>) y GPR-120 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0005">Adachi et al., 2014</a>) \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">AX \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">− \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">− \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">− \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">AA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">− \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">− \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">AEA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">CB1R y CB2R (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0055">Bradshaw y Walker, 2005</a>) \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">OX \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Omega 9 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">OA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">GPR-40 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0180">Kim et al., 2013</a>) GPR-120 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0005">Adachi et al., 2014</a>) \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">AX \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">OEA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">PPAR-α, GPR-119 y GPR-55 en páncreas (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0240">McKillop et al., 2013</a>) \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">AX \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td" title="table-entry " colspan="7" align="left" valign="top"></td></tr><tr title="table-row"><td class="td" title="table-entry " colspan="7" align="left" valign="top">Ácidos grasos saturados</td></tr><tr title="table-row"><td class="td" title="table-entry " rowspan="2" align="left" valign="top"></td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">PAL \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">CB1R (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0205">Lim et al., 2010</a>) TLR-4 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0140">Gupta et al., 2012</a>) \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">OX \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">PEA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">CB2R (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0280">Onaivi et al., 2008</a>) PPAR-α (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0385">Lo Verme et al., 2005</a>) PPAR-δ y PPAR-γ (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0295">Paterniti et al., 2013</a>) GPR-119 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0190">Kumar et al., 2014</a>) GPR-55 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0240">McKillop et al., 2013</a>)  \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">AX \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">EST \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">TLR-4 (<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0070">Calegari et al., 2011; Wang et al., 2016</a>) \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">OX \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">SEA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">GPR-199 (<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0190">Kumar et al., 2014</a>) \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">AX \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr></tbody></table> """ ] "imagenFichero" => array:1 [ 0 => "xTab1459868.png" ] ] ] ] "descripcion" => array:1 [ "es" => "Efecto de los principales ácidos grasos y sus N-aciletanolaminas en el ciclo hambre-saciedad" ] ] 5 => array:5 [ "identificador" => "tbl0005" "tipo" => "MULTIMEDIATABLA" "mostrarFloat" => false "mostrarDisplay" => true "tabla" => array:1 [ "tablatextoimagen" => array:1 [ 0 => array:2 [ "tabla" => array:1 [ 0 => """ <table border="0" frame="\n \t\t\t\t\tvoid\n \t\t\t\t" class=""><thead title="thead"><tr title="table-row"><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Abreviatura \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Definición \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Abreviatura \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Definición \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</th></tr></thead><tbody title="tbody"><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">2-AG \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">2 araquidonilglicerol \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">GPR-120 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Receptor acoplado a proteína G 120 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">AA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Ácido araquidónico \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">GPR-199 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Receptor acoplado a proteína G 199 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">AEA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Anandamida \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">ICV \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Intracerebroventricular \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">AgRP \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Proteína relacionada con Agouti \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">IL-6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Interleucina 6 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">AG \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Ácido graso \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">IR \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Receptor a insulina \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">ALA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Ácido α linolénico \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">LA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Ácido linoleico \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">CB1R \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Receptor cannabinoide tipo 1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">LEA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">N-linoleoil etanolamina \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">CB2R \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Receptor cannabinoide tipo 2 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">NAE \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">N-aciletanolaminas \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">CCK \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Colecistoquinina \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">NPY \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Neuropéptido Y \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">CIH \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Células inmortales del hipotálamo \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">OA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Ácido oleico \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">CR \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Comida rápida \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">OEA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Oleoiletanolamida \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">DHA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Ácido docosahexaenoil \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">PAL \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Ácido palmítico \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">DHEA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Docosahexaenoil etanolamida \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">PEA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Palmitoiletanolamida \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">EPA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Ácido eicosapentaenoico \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">POMC \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Proopiomelanocortina \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">EPEA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Eicosapentaenoico etanolamida \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">PPAR-γ \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Receptor PPAR-gamma \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">EST \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Ácido esteárico \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">PYY \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Péptido tirosina-tirosina \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">GLP-1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Glucagón tipo 1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">SEA \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Estearoil etanolamida \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">GLUT-1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Transportador de glucosa 1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">THL \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Tetrahidrolipstatina \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">GLUT-4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Transportador de glucosa 4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">TNF-α \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Factor de necrosis tumoral-alfa \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">GPR-40 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Receptor acoplado a proteína G 40 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">TLR-4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Receptor Toll tipo 4 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">GPR-55 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Receptor acoplado a proteína G 55 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">SCD-1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry " align="left" valign="top">Estearoil-CoA desaturasa-1 \t\t\t\t\t\t\n \t\t\t\t</td></tr></tbody></table> """ ] "imagenFichero" => array:1 [ 0 => "xTab1459869.png" ] ] ] ] ] ] "bibliografia" => array:2 [ "titulo" => "Referencias" "seccion" => array:1 [ 0 => array:2 [ "identificador" => "bibs0005" "bibliografiaReferencia" => array:78 [ 0 => array:3 [ "identificador" => "bib0005" "etiqueta" => "Adachi et al., 2014" "referencia" => array:1 [ 0 => array:2 [ "contribucion" => array:1 [ 0 => array:2 [ "titulo" => "Behavioral palatability of dietary fatty acids correlates with the intracellular calcium ion levels induced by the fatty acids in GPR120-expressing cells" "autores" => array:1 [ 0 => array:2 [ "etal" => true "autores" => array:6 [ 0 => "S. 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Fast food intake and its influence on the production of N-acylethanolamines involved in the hunger-satiety cycle

Ingesta de comida rápida y su influencia en la producción de N-aciletanolaminas involucradas en el ciclo hambre-saciedad

Omar Alonso Pastor-Zarandona

Autor para correspondencia

omarpastor@hotmail.com

Autor para correspondencia.

, Juan Manuel Viveros-Paredes

Departamento de Ingeniería Química, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías, Universidad de Guadalajara, Guadalajara, Jalisco, México

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para un listado de las principales abreviaturas utilizadas en el presente trabajo&#44; ver <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#sec0060">Anexo</a>&#41;&#46; Gen&#233;ricamente estos alimentos se caracterizan por tener un alto contenido cal&#243;rico&#44; condici&#243;n que&#44; aunada al excesivo tama&#241;o de las porciones y la alta frecuencia de consumo&#44; son factores que favorecen la etiolog&#237;a de la obesidad &#40;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0210">Lor&#237;a y Salas&#44; 2014&#59; Secretar&#237;a de Salud&#44; 2013</a>&#41;&#46;</p><p id="par0010" class="elsevierStylePara elsevierViewall">En M&#233;xico existen estudios que relacionan el incremento en la prevalencia de obesidad con el consumo de alimentos de alto valor energ&#233;tico&#44; lo que &#8212;a su vez&#8212; est&#225; fuertemente asociado con la ingesta de CR &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0305">Ramos-Morales&#44; Mar&#237;n-Flores&#44; Rivera-Maldonado y Silva-Ramales&#44; 2006</a>&#41;&#44; en la que prevalecen los &#225;cidos grasos &#40;AG&#41; saturados &#40;30-50&#37;&#41;&#44; con escasos AG omega 3 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0040">Barrado&#44; Mayo&#44; Tesedo&#44; Romero y de la Rosa&#44; 2008&#59; Barrado&#44; Prieto&#44; Sanz&#44; Tesedo y Romero&#44; 2007</a>&#41;&#46; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0315">Res&#233;ndiz&#44; Hern&#225;ndez&#44; Sierra y Torres &#40;2014&#41;</a> estudiaron los h&#225;bitos de alimentaci&#243;n de pacientes mexicanos con obesidad severa&#44; y encontraron que a mayor &#237;ndice de masa corporal fue tambi&#233;n mayor la tendencia a comer alimentos altos en grasa y a ingerir alimento en ausencia de la sensaci&#243;n de hambre&#46;</p><p id="par0015" class="elsevierStylePara elsevierViewall">De manera general&#44; en la poblaci&#243;n existe una preferencia por el consumo de alimentos con alto contenido de grasa&#46; Por un lado&#44; se ha demostrado que algunos AG de cadena larga &#40;18 a 22 carbonos&#41; y con instauraci&#243;n en alguno de los carbonos &#40;1&#44; 2&#44; 3&#44; 5 y 6&#41; &#8212;como oleico 18&#58;1 &#40;OA&#41;&#44; linoleico 18&#58;2 &#40;LA&#41;&#44; <span class="elsevierStyleItalic">&#945;</span> linol&#233;nico 18&#58;3 &#40;ALA&#41;&#44; eicosapentaenoico 20&#58;5 &#40;EPA&#41; o docosahexaenoil 22&#58;6 &#40;DHA&#41;&#8212; son agonistas de los receptores acoplados a prote&#237;na G 120 &#40;GPR-120&#41;&#44; presentes en las papilas gustativas&#44; por lo que su estimulaci&#243;n provoca secreci&#243;n de dopamina en el n&#250;cleo accumbens &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0005">Adachi et al&#46;&#44; 2014</a>&#41;&#46; As&#237;&#44; la estimulaci&#243;n de los receptores a dopamina D1&#44; presentes en la corteza prefrontal&#44; produce un mayor deseo de ingerir alimento &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0195">Land et al&#46;&#44; 2014</a>&#41;&#46; Por tanto&#44; aunque en el consumo excesivo de alimento influyen diversos factores&#44; el tipo de AG que se ingiere es uno de ellos &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0285">Palou&#44; Bonet&#44; Pic&#243; y Rodr&#237;guez&#44; 2004</a>&#41;&#46;</p><p id="par0020" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Los alimentos con alto contenido de l&#237;pidos &#40;o grasas&#41; se diferencian&#44; unos de otros&#44; dependiendo del tipo y de las proporciones de cada AG que contienen &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#tbl0010">tabla 1</a>&#41;&#46; Los AG saturados&#44; que &#8212;como ya se dijo&#8212; predominan en la CR&#44; activan a los receptores Toll tipo 4 &#40;TLR-4&#41; &#40;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0070">Calegari et al&#46;&#44; 2011&#59; Gupta&#44; Knight&#44; Gupta&#44; Keller y Bruce-Keller&#44; 2012&#59; Wang et al&#46;&#44; 2016</a>&#41; y al receptor cannabinoide tipo<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>1 &#40;CB1R&#41; &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0205">Lim&#44; Lim&#44; Han y Park&#44; 2010</a>&#41;&#44; induciendo incremento en la ingesta de alimento &#40;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0165">Jamshidi y Taylor&#44; 2001&#59; Wang et al&#46;&#44; 2016</a>&#41;&#46; Por el contrario&#44; los AG del tipo omega 3 &#40;e&#46;g&#46;&#44; EPA&#44; DHA&#41;&#44; por su origen son dif&#237;ciles de encontrar en la CR &#40;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0045">Barrado et al&#46;&#44; 2007&#44; 2008&#59; Rubio&#44; 2002</a>&#41;&#44; estando m&#225;s presentes en esta los tipos omega<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>6 &#40;e&#46;g&#46;&#44; LA&#41;&#44; desbalance que se ha visto asociado al aumento en la prevalencia de sobrepeso y obesidad &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0360">Simopoulos&#44; 2016</a>&#41;&#46; Condiciones adem&#225;s estrechamente asociadas al desarrollo de enfermedades cr&#243;nico-degenerativas y&#44; con ello&#44; al incremento &#8212;a mediano y largo plazo&#8212; del gasto en salud p&#250;blica&#46; Por esta raz&#243;n&#44; el gobierno mexicano ha implementado medidas de prevenci&#243;n y control&#44; enfoc&#225;ndose en desarrollar campa&#241;as masivas de prevenci&#243;n y exigir que en las etiquetas de los alimentos procesados aparezcan las cantidades de energ&#237;a que proporcionan &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0355">Secretar&#237;a de Salud&#44; 2013</a>&#41;&#46;</p><elsevierMultimedia ident="tbl0010"></elsevierMultimedia><p id="par0025" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Sin embargo&#44; a&#250;n es necesario profundizar en la comprensi&#243;n de los mecanismos a trav&#233;s de los cuales act&#250;an los AG para incrementar o disminuir la ingesta de alimento&#44; identificar los receptores que estimulan y el efecto que producen&#46; Por tanto&#44; el objetivo de este trabajo fue realizar una revisi&#243;n de aquellos estudios que en los &#250;ltimos 15<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>a&#241;os han caracterizado los AG presentes en los alimentos y su efecto sobre la ingesta de alimento&#46; Para ello se exponen los principales receptores que se activan y las hormonas que se secretan involucradas en el ciclo de hambre-saciedad&#44; tanto por los AG consumidos como por las N-aciletanolaminas &#40;NAE&#41; sintetizadas a partir de estos<span class="elsevierStyleBold">&#46;</span></p></span><span id="sec0010" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0030">&#193;cidos grasos y apetito</span><p id="par0030" class="elsevierStylePara elsevierViewall">La longitud de la cadena y el n&#250;mero de insaturaciones de los AG determinan el tipo de efecto que estos tendr&#225;n en el ciclo hambre-saciedad&#46; En general&#44; son m&#225;s saciantes los de cadena corta&#59; en cambio&#44; los de cadena larga tienden a incrementar el consumo de alimento&#46; No obstante&#44; los AG insaturados de cadena larga tienen un efecto opuesto&#44; ya que entre mayor n&#250;mero de insaturaciones tengan&#44; provocar&#225;n un mayor efecto saciante &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0285">Palou et al&#46;&#44; 2004</a>&#41;&#44; resultado de la estimulaci&#243;n hormonal y de la hidr&#243;lisis de triacilglic&#233;ridos provenientes de la ingesta de AG libres &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0135">Gentilcore et al&#46;&#44; 2006</a>&#41;&#46; Al respecto&#44; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0130">Feinle et al&#46; &#40;2003&#41;</a> utilizaron tetrahidrolipstatina &#40;THL&#41;&#44; que es un inhibidor de las lipasas g&#225;stricas e intestinales&#44; y encontraron que al no haber lip&#243;lisis de triacilglic&#233;ridos que den origen a AG libres&#44; no se estimula la secreci&#243;n de hormonas anorexig&#233;nicas&#46;</p><span id="sec0015" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0035">&#193;cidos grasos que inducen apetito</span><p id="par0035" class="elsevierStylePara elsevierViewall">El consumo cr&#243;nico de AG de cadena larga y saturados tiende a aumentar la ingesta de alimento&#44; de modo que predispone a la hiperfagia y&#44; por ende&#44; a la obesidad &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0285">Palou et al&#46;&#44; 2004</a>&#41;&#46; Tal es el caso del &#225;cido este&#225;rico 18&#58;0 &#40;EST&#41;&#44; que por s&#237; solo tiene un efecto orexig&#233;nico&#46; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0380">Wang et al&#46; &#40;2016&#41;</a>&#44; al utilizar un modelo de c&#233;lulas inmortales de hipot&#225;lamo &#40;CIH&#41; provenientes de ratones N38&#44; a las que pusieron en contacto con EST&#44; observaron aumento en la concentraci&#243;n de la prote&#237;na relacionada con Agouti &#40;AgRP&#41;&#46; Estos autores concluyeron que ello est&#225; relacionado con procesos inflamatorios de los que se responsabiliza a TLR-4&#44; com&#250;nmente presente en monocitos&#44; macr&#243;fagos y c&#233;lulas del epitelio g&#225;strico &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0340">Schmauber et al&#46;&#44; 2004</a>&#41; y del intestino &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0080">Dapito et al&#46;&#44; 2012</a>&#41;&#46; Adem&#225;s&#44; se ha reportado que ratones carentes de dicho receptor tienden a consumir menor cantidad de alimento &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0275">Okun et al&#46;&#44; 2014</a>&#41;&#46; Por otra parte&#44; la activaci&#243;n de TLR-4 en c&#233;lulas del p&#225;ncreas de ratas &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0235">Mateu&#44; Ramudo&#44; Manso y de Dios&#44; 2015&#41;</a>&#44; dada la presencia de AG saturados &#40;e&#46;g&#46;&#44; EST&#41;&#44; aumenta la concentraci&#243;n de citocinas proinflamatorias&#44; lo que a su vez provoca disminuci&#243;n en la secreci&#243;n de insulina &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0160">Holland et al&#46;&#44; 2011</a>&#41;&#46; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0070">Calegari et al&#46; &#40;2011&#41;</a>&#44; al suministrar EST intracerebroventricularmente &#40;ICV&#41; a ratas&#44; observaron incremento en la concentraci&#243;n de interleucina<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>6 &#40;IL-6&#41; y factor de necrosis tumoral-alfa &#40;TNF-<span class="elsevierStyleItalic">&#945;</span>&#41;&#44; con disminuci&#243;n en la secreci&#243;n de insulina e incremento en marcadores de apoptosis en c&#233;lulas del islote de Langerhans&#46;</p><p id="par0040" class="elsevierStylePara elsevierViewall">En cuanto al &#225;cido palm&#237;tico 16&#58;0 &#40;PAL&#41;&#44; otro AG saturado&#44; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0350">Schwinkendorf&#44; Tsatsos&#44; Gosnell y Mashek &#40;2011&#41;</a> reportaron en ratas&#44; con base a la administraci&#243;n ICV de PAL&#44; incremento en el consumo de alimento&#46; Esto como resultado del aumento en los niveles de neurop&#233;ptido<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>Y &#40;NPY&#41; y disminuci&#243;n de proopiomelanocortina &#40;POMC&#41;&#44; efecto que es contrario al de la administraci&#243;n de OA&#46; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0075">Cheng et al&#46; &#40;2015&#41;</a> investigaron los efectos de la administraci&#243;n de PAL en CIH de rat&#243;n N38&#44; y encontraron que dicho AG causa resistencia a la leptina&#44; disminuyendo el efecto supresor del apetito asociado a esta adipocitocina&#59; adem&#225;s&#44; PAL promueve una respuesta proinflamatoria&#44; por lo que estos autores concluyen que puede estar participando en la inducci&#243;n de obesidad&#46; Esto &#250;ltimo concuerda con lo encontrado por <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0100">Dinh&#44; Szabo&#44; Wang&#44; Yu y Huang &#40;2013&#41;</a>&#44; al administrar PAL &#8212;v&#237;a ICV&#8212; a ratas&#44; quienes observaron incremento tanto de la cantidad de alimento ingerido como de la temperatura corporal&#46; Estos autores proponen que el efecto de PAL est&#225; mediado por el sistema nervioso central&#44; y podr&#237;a estar regulado por CB1R&#44; mismo que se encuentra distribuido en este sistema&#44; en varios tejidos perif&#233;ricos y en el tracto digestivo &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0220">Malik&#44; Baik y Schey&#44; 2015&#41;</a>&#46; Por tanto&#44; PAL tiene la capacidad de activar dicho receptor a nivel perif&#233;rico &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0205">Lim et al&#46;&#44; 2010</a>&#41;&#44; aunado a la activaci&#243;n de TLR-4 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0140">Gupta et al&#46;&#44; 2012</a>&#41;&#46;</p></span><span id="sec0020" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0040">&#193;cidos grasos que inducen saciedad</span><p id="par0045" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Como ya se mencion&#243;&#44; el efecto saciante de los l&#237;pidos puede ser debido tanto a la longitud del AG como al n&#250;mero de insaturaciones&#46; En un experimento con 18 personas a las que&#44; despu&#233;s de ayuno de 12<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>h&#44; se les dio una emulsi&#243;n de AG&#44; y 20<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>min despu&#233;s desayunaron&#44; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0150">Harden et al&#46; &#40;2012&#41;</a> observaron que DHA indujo el consumo de menos calor&#237;as&#44; como resultado de la secreci&#243;n de colecistoquinina &#40;CCK&#41;&#46; Adem&#225;s&#44; las c&#233;lulas SCT-1 expuestas a AG de cadena larga inducen una mayor excreci&#243;n de CCK&#44; siendo DHA y EPA los que m&#225;s CCK secretaron&#44; seguidos de LA y OA&#46; Efecto saciante que se induce en el yeyuno y que depende de la v&#237;a vagal&#46; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0265">Ogawa et al&#46; &#40;2012&#41;</a> demostraron esto al implantar una c&#225;nula en el yeyuno de ratas y suministrarles una infusi&#243;n de 50&#44; 100&#44; 150 o 200<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#956;l&#47;h de LA&#44; ALA o &#225;cido capr&#237;lico &#40;8&#58;0&#41;&#44; e identificar que tanto LA como ALA provocaban disminuci&#243;n de la ingesta&#59; m&#225;s espec&#237;ficamente&#44; LA increment&#243; los niveles de glucag&#243;n tipo<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>1 &#40;GLP-1&#41;&#44; p&#233;ptido tirosina-tirosina &#40;PYY&#41; y CCK&#44; esto a manera de dosis-respuesta&#44; a partir de 1<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>h de la infusi&#243;n&#46; Posteriormente Ogawa et al&#46; realizaron en las ratas una cirug&#237;a para eliminar la comunicaci&#243;n vagal&#44; y encontraron que aumentaba el consumo de alimento&#46; No obstante&#44; este efecto tambi&#233;n puede inducirse a trav&#233;s del &#237;leon &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0225">Maljaars&#44; Romeyn&#44; Haddeman&#44; Peters y Masclee&#44; 2009</a>&#41;&#46; Con humanos&#44; estos autores hicieron un experimento con 15 varones saludables a los que les fue implantado un cat&#233;ter naso-&#237;leon&#44; y antes del consumo de alimentos recibieron una emulsi&#243;n de aceite de k&#225;rite&#44; aceite de c&#225;nola o aceite de girasol&#44; en los que predominan EST&#44; OA y LA&#44; respectivamente&#46; Despu&#233;s&#44; con alimentos <span class="elsevierStyleItalic">ad libitum</span>&#44; se observ&#243; que los participantes que consumieron EST secretaron menor CCK y mostraron m&#225;s hambre frente a los participantes que ingirieron OA o LA&#59; en cambio&#44; estos &#250;ltimos se sintieron m&#225;s satisfechos&#44; siendo LA el que indujo mayor secreci&#243;n de CCK&#46; Por tanto&#44; se confirma que a mayor n&#250;mero de insaturaciones es tambi&#233;n mayor el poder saciante&#59; sin embargo&#44; es importante mencionar que el efecto de EST y de LA solo se manifest&#243; en los primeros 20<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>min&#44; tendiendo a revertirse posteriormente&#46;</p><p id="par0050" class="elsevierStylePara elsevierViewall">El aumento en la secreci&#243;n de hormonas anorexig&#233;nicas puede deberse a la activaci&#243;n del receptor acoplado a prote&#237;na G-40 &#40;GPR-40&#41;&#44; que se encuentra en el tracto digestivo&#44; desde el est&#243;mago hasta el duodeno&#44; yeyuno e &#237;leon&#44; y tiene la capacidad de estimular la secreci&#243;n de p&#233;ptido inhibidor g&#225;strico y de GLP-1 de las c&#233;lulas K o L&#44; respectivamente&#46; Mecanismo que tambi&#233;n pueden activar algunos AG libres &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0120">Edfalk&#44; Steneberg y Edlund&#44; 2008</a>&#41;&#44; como DHA y ALA &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0155">Hauge et al&#46;&#44; 2015</a>&#41;&#44; o bien OA y LA en c&#233;lulas del p&#225;ncreas&#44; lo que incrementa la movilizaci&#243;n del calcio intracelular y provoca la secreci&#243;n de insulina &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0180">Kim et al&#46;&#44; 2013</a>&#41;&#46;</p><span id="sec0065" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0045">Omega 3</span><p id="par0055" class="elsevierStylePara elsevierViewall">En la actualidad se ha popularizado el consumo de AG provenientes de mam&#237;feros marinos y peces azules&#44; como una manera segura de mantener una &#171;buena dieta&#187; &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0325">Rom&#225;n&#44; Ojeda-Granados y Panduro&#44; 2013</a>&#41;&#44; ya que se ha reportado que estos AG de cadena larga &#40;e&#46;g&#46;&#44; EPA&#44; DHA&#41; pueden modular el apetito&#46; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0290">Parra et al&#46; &#40;2008&#41;</a> proporcionaron a humanos dos tipos de alimento&#44; y aunque ambos aportaban la misma cantidad de calor&#237;as&#44; variaban en la de AG poliinsaturados omega 3&#46; Se encontr&#243; que las personas que consum&#237;an alimentos con alto contenido de estos AG expresaban menos apetito y&#44; al terminar de comer&#44; mayor saciedad&#59; efecto que se extend&#237;a hasta 2<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>h despu&#233;s de la ingesta&#46; En animales se ha visto que reduce la grasa corporal&#44; lo que ha llevado a sugerir que algo similar puede pasar en humanos&#44; por lo que se ha propuesto que su consumo puede servir al tratamiento de la obesidad &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0060">Buckley y Howe&#44; 2009</a>&#41;&#46; En ratas se ha observado que estos AG reducen la expresi&#243;n de la enzima estearoil-CoA desaturasa-1 &#40;SCD-1&#41;&#44; que interviene en la s&#237;ntesis de <span class="elsevierStyleItalic">novo</span> de AG&#44; por lo que al inhibirla no solo disminuye su s&#237;ntesis&#44; sino que tambi&#233;n aumenta la sensibilidad a la insulina &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0050">Borengasser et al&#46;&#44; 2012</a>&#41;&#46; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0185">Kim&#44; Carlson&#44; Kuchel&#44; Newman y Watkins &#40;2016&#41;</a> estudiaron el consumo cr&#243;nico de DHA en ratones&#44; y encontraron que a partir de los 62<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>d&#237;as de tratamiento aumentaba la expresi&#243;n del mRNA de receptores a insulina &#40;IR&#41; en el m&#250;sculo&#44; de los transportadores de glucosa<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>1 &#40;GLUT-1&#41; y de los de glucosa<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>4 &#40;GLUT-4&#41;&#44; as&#237; como de los receptores CB1R y CB2R&#46; Mecanismo que podr&#237;a explicar el efecto anti-obesidad de los omega 3&#46;</p></span><span id="sec0070" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0050">Omega 6</span><p id="par0060" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Algunos AG tienen la capacidad de secretar PYY&#46; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0145">Hand et al&#46; &#40;2013&#41;</a> utilizaron c&#233;lulas STC-1 en ratas y obtuvieron que la secreci&#243;n aguda de PYY se ve incrementada con la administracion de LA frente a otros AG &#40;con EST y OA dicha secreci&#243;n disminuy&#243; 40&#37; y 50&#37;&#44; respectivamente&#41;&#46; Tambi&#233;n se ha observado que el omega 6 tiene la capacidad de aumentar la secreci&#243;n aguda de CCK &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0225">Maljaars et al&#46;&#44; 2009</a>&#41; y de GLP-1 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0265">Ogawa et al&#46;&#44; 2012</a>&#41;&#46;</p></span><span id="sec0075" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0055">Omega 9</span><p id="par0065" class="elsevierStylePara elsevierViewall">El aceite de oliva es una grasa vegetal que se diferencia de otras por su alto contenido de AG monoinsaturados&#44; predominando OA &#40;70&#37;&#41; &#40;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0215">Lozano&#44; Segura y Fern&#225;ndez&#44; 2009&#59; Rubio&#44; 2002</a>&#41;&#46; El efecto ben&#233;fico del consumo de este aceite se ha identificado en el metabolismo de gl&#250;cidos&#44; tanto en sujetos normales como en aquellos con diabetes mellitus tipo<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>2 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0230">Mar&#237;-Sanchis et al&#46;&#44; 2011</a>&#41;&#46; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0135">Gentilcore et al&#46; &#40;2006&#41;</a> dieron a pacientes con este padecimiento una dosis de aceite de oliva 30<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>min antes de la ingesta de alimento&#44; y observaron que se ampli&#243; el tiempo requerido para alcanzar los niveles m&#225;s altos en la curva de tolerancia a la glucosa&#46; Esto debido a que el omega<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>9 provoca disminuci&#243;n en la velocidad del vaciado g&#225;strico&#44; con incremento en la secreci&#243;n de GLP-1&#46; Tambi&#233;n se ha observado que OA tiene efectos anorexig&#233;nicos&#44; como lo demostraron <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0350">Schwinkendorf et al&#46; &#40;2011&#41;</a> en ratas&#44; a quienes suministraron ICV diferentes AG&#44; y encontraron que OA y DHA redujeron la cantidad de alimento ingerido&#44; ya que estimulan la concentraci&#243;n de POMC&#59; adicionalmente&#44; las ratas tratadas con OA presentaron valores de NPY inferiores a los registrados con otros AG&#46;</p></span></span></span><span id="sec0025" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0060">N-aciletanolaminas posprandiales y apetito</span><p id="par0070" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Las NAE son un conjunto de amidas de AG formadas por uno o varios grupos acilos&#44; unidos a un &#225;tomo de nitr&#243;geno&#44; proveniente de una etanolamina&#46; Las fuentes naturales de AG son la dieta o la s&#237;ntesis de <span class="elsevierStyleItalic">novo</span>&#46; Las NAE m&#225;s representativas son&#58; 2-araquidonilglicerol &#40;2-AG&#41;&#44; palmitoiletanolamida &#40;PEA&#41;&#44; anandamida &#40;AEA&#41; y estearoil etanolamida &#40;SEA&#41;&#46; En ratas sometidas a ayuno de 24<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>h&#44; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0300">Petersen et al&#46; &#40;2006&#41;</a> observaron que exist&#237;an niveles m&#225;s bajos de PEA&#44; SEA y oleoiletanolamida &#40;OEA&#41;&#44; los cuales se relacionan con efectos anorexig&#233;nicos &#40;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0270">Oiso et al&#46;&#44; 2015&#59; Raso et al&#46;&#44; 2014&#59; Terrazzino et al&#46;&#44; 2004</a>&#41;&#44; mientras que los niveles de AEA incrementaron&#44; lo que se relaciona con el &#171;comer por placer&#187; &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0320">Rigamonti et al&#46;&#44; 2015</a>&#41;&#46; No obstante&#44; 1<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>h despu&#233;s de haber ingerido alimento&#44; dichas ratas mostraron niveles m&#225;s altos de PEA&#44; SEA y OEA&#44; contrastando con concentraciones m&#225;s bajas de AEA&#46; En humanos&#44; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0345">Schrieks&#44; Ripken&#44; Stafleu&#44; Witkamp y Hendriks &#40;2015&#41;</a> identificaron que 30<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>min despu&#233;s de la ingesta de alimento variaban los niveles de NAE&#46; Espec&#237;ficamente&#44; cuando las personas com&#237;an en un ambiente confortable y agradable &#40;e&#46;g&#46;&#44; con m&#250;sica o luces suaves&#41;&#44; 2-AG y AEA tendieron a incrementar&#44; pero PEA y SEA a disminuir&#59; en contraste&#44; cuando el ambiente era desagradable &#40;e&#46;g&#46;&#44; sin decoraci&#243;n&#44; exceso de luz&#44; cubiertos y platos desechables&#41;&#44; PEA y SEA aumentaban&#46;</p><p id="par0075" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Por otra parte&#44; se ha se&#241;alado que el sabor de la comida tambi&#233;n influye en el nivel de s&#237;ntesis y excreci&#243;n de NAE&#46; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0245">Mennella et al&#46; &#40;2015a&#41;</a> realizaron un experimento en el que proporcionaron tres tipos de alimentos &#40;dulces&#44; amargos y &#171;aceptables&#187;&#41; a personas saludables&#44; para despu&#233;s hacer una curva de monitoreo de las principales NAE&#46; Estos autores encontraron que&#44; ante sabores amargos&#44; en 5<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>min disminu&#237;an los niveles de AEA&#44; a los 10<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>min los de 2-AG y a los 15<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>min los de PEA&#46; En cambio&#44; con sabores dulces&#44; a los 10<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>min aumentaban los niveles de AEA y 2-AG&#44; y a los 15<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>min los de OEA y N-linoleoil etanolamina &#40;LEA&#41;&#46; Por tanto&#44; se puede decir que las NAE orexig&#233;nicas modifican sus niveles m&#225;s r&#225;pido que las anorexig&#233;nicas&#46;</p><p id="par0080" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Adem&#225;s del sabor&#44; la composici&#243;n de AG de la dieta juega un papel importante en los niveles de endocanabinoides y etanolaminas&#44; como demostraron <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0025">Artmann et al&#46; &#40;2008&#41;</a> al suministrar a grupos de ratas&#44; durante una semana&#44; cinco diferentes dietas que difer&#237;an en el aceite a consumir&#58; palma&#44; oliva&#44; girasol&#44; pescado y &#225;cido araquid&#243;nico &#40;AA&#41;&#46; Posteriormente los roedores fueron sacrificados&#44; y se encontr&#243; que el aceite de oliva induc&#237;a incremento en los niveles cerebrales de AEA&#44; LEA&#44; 2-AG y docosahexaenoil etanolamida &#40;DHEA&#41;&#59; el aceite de girasol increment&#243; los niveles de LEA y 2-AG&#44; y AA los niveles de AEA y 2-AG&#46; Adem&#225;s&#44; en el yeyuno&#44; el aceite de oliva aument&#243; los niveles de LEA&#44; y el aceite de pescado los de DHEA&#59; en cambio&#44; en el h&#237;gado&#44; el aceite de palma indujo mayores niveles de PEA&#46; Esto puede explicarse porque cada NAE proviene de una fuente espec&#237;fica de AG &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#fig0005">fig&#46; 1</a> y <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#tbl0015">tabla 2</a>&#41;&#44; por lo que los niveles de estos est&#225;n correlacionados&#46; Esto lo demostraron <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0170">Joosten&#44; Balvers&#44; Verhoeckx&#44; Hendriks y Witkamp &#40;2010&#41;</a> al trabajar con mujeres posmenop&#225;usicas bajo una condici&#243;n de ayuno de una noche&#46; Los niveles plasm&#225;ticos de AG libres y endocanabinoides fueron medidos&#44; identificando correlaciones relevantes entre AA y AEA &#40;0&#46;42&#41;&#44; PAL y PEA &#40;0&#46;54&#41;&#44; OA y OEA &#40;0&#46;71&#41;&#44; y EST y SEA &#40;0&#46;77&#41;&#46; Resultados que indican que los niveles presentes de AG determinan los de NAE&#46;</p><elsevierMultimedia ident="fig0005"></elsevierMultimedia><elsevierMultimedia ident="tbl0015"></elsevierMultimedia><span id="sec0030" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0065">N-aciletanolaminas orexig&#233;nicas</span><p id="par0085" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Aunque el consumo de LA provoca saciedad &#40;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0150">Harden et al&#46;&#44; 2012&#59; Ogawa et al&#46;&#44; 2012</a>&#41;&#44; este efecto solo dura los primeros minutos &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0225">Maljaars et al&#46;&#44; 2009</a>&#41;&#44; debido a que este AG se convierte en AA&#44; el cual es un precursor de AEA &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0065">Calder&#44; 2013</a>&#41;&#44; cuyos niveles se elevan &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0015">Alvheim et al&#46;&#44; 2013</a>&#41;&#46; Efecto que es dependiente de la cantidad de grasa ingerida&#44; ya que entre mayor proporci&#243;n de LA tenga el alimento&#44; m&#225;s se elevar&#225; la concentraci&#243;n de AA&#44; lo que a su vez incrementar&#225; la AEA &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0020">Alvheim et al&#46;&#44; 2014</a>&#41;&#46; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0320">Rigamonti et al&#46; &#40;2015&#41;</a> demostraron que esta &#250;ltima tiene un efecto orexig&#233;nico&#44; tras realizar un experimento en personas con obesidad a las que&#44; despu&#233;s de 12<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>h de ayuno&#44; se les proporcion&#243; una barra de 200<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>g de chocolate claro &#40;1&#46;000<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>kcal&#41; o su equivalente energ&#233;tico en pan con mantequilla&#46; Estos autores encontraron que las personas que comieron chocolate presentaron mayores niveles de AEA&#44; 2-AG y grelina&#44; aunado a aumento en el apetito y disminuci&#243;n de la saciedad&#44; pero sin diferir en las curvas de tolerancia a la glucosa o la insulina&#44; efecto no atribuible a un equilibrio energ&#233;tico&#44; por lo que Rigamonti et al&#46; lo relacionaron con el fen&#243;meno de &#171;comer por placer&#187;&#46;</p><p id="par0090" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Tanto AEA como 2-AG son agonistas de CB1R&#44; y se ha observado &#8212;mediante microinyecci&#243;n de AEA en el hipot&#225;lamo de ratas&#8212; que estimulan el apetito y la ingesta de mayor cantidad de alimento&#46; Efecto que se vio revertido con la administraci&#243;n de los antagonistas a CB1R&#58; SR141716 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0165">Jamshidi y Taylor&#44; 2001</a>&#41; o AM281 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0375">Ting&#44; Chi&#44; Li y Chen&#44; 2015&#59; Werner y Koch&#44; 2003</a>&#41;&#46; En este mismo sentido&#44; el agonista WIN55&#44;212-2 incrementa la concentraci&#243;n de dopamina en la corteza prefrontal media&#44; lo que induce mayor ingesta de alimento &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0085">Dazzi et al&#46;&#44; 2014</a>&#41;&#44; mientras que su antagonista reduce el consumo de aquellos alimentos que se asocian al placer &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0115">Dore et al&#46;&#44; 2014</a>&#41;&#46; Finalmente&#44; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0105">DiPatrizio &#40;2016&#41;</a> mostr&#243; que la activaci&#243;n de este receptor&#44; presente en el intestino delgado&#44; reduce la secreci&#243;n de CCK y&#44; con ello&#44; decrementa la sensaci&#243;n de saciedad&#46;</p></span><span id="sec0035" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0070">N-aciletanolaminas anorexig&#233;nicas</span><p id="par0095" class="elsevierStylePara elsevierViewall">El consumo de OA tiene efectos ben&#233;ficos en el metabolismo de la glucosa&#44; y correlaciona con OEA &#40;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0135">Gentilcore et al&#46;&#44; 2006&#59; Mar&#237;-Sanchis et al&#46;&#44; 2011</a>&#41;&#46; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0250">Mennella&#44; Savarese&#44; Ferracane&#44; Sacchi y Vitaglione &#40;2015&#41;</a> hicieron un experimento en donde&#44; despu&#233;s de ayuno de 10<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>h&#44; proporcionaron a personas saludables un desayuno que constaba de 30<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>g de pan con 30<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>ml de alguno de los siguientes aceites&#58; girasol&#44; girasol alto en OA u oliva&#46; Posteriormente examinaron el efecto posprandial&#44; midiendo la concentraci&#243;n de endocanabinoides a los 0&#44; 30&#44; 60&#44; 90 y 120<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>min&#46; Mennella et al&#46; observaron que con el consumo de aceites con alto contenido de OA fueron mayores los niveles de OEA&#44; de modo que estas personas ingirieron menor cantidad de alimentos hipercal&#243;ricos&#46; Esto como resultado de la uni&#243;n de OEA al receptor activado de la proliferaci&#243;n del peroxisomas alfa &#40;PPAR-<span class="elsevierStyleItalic">&#945;</span>&#41; presente en el intestino&#44; el cual env&#237;a una se&#241;al &#8212;a trav&#233;s del nervio vagal&#8212; al n&#250;cleo supraquiasm&#225;tico&#44; en donde se induce la secreci&#243;n de oxitocina&#44; provocando sensaci&#243;n de saciedad&#46; Adem&#225;s&#44; OEA tambi&#233;n es un ligando para GPR-119&#44; presente en las c&#233;lulas enteroendocrinas<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>L&#44; por lo que conduce a incremento en la secreci&#243;n de GLP-1 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0110">DiPatrizio y Piomelli&#44; 2015</a>&#41;&#46;</p><p id="par0100" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Aunque el consumo de PAL tiene un efecto orexig&#233;nico &#40;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0075">Cheng et al&#46;&#44; 2015&#59; Dinh et al&#46;&#44; 2013</a>&#41;&#44; este &#225;cido tambi&#233;n est&#225; correlacionado con PEA &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0170">Joosten et al&#46;&#44; 2010</a>&#41;&#44; el cual reduce el consumo de alimento&#46; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0310">Raso et al&#46; &#40;2014&#41;</a> extirparon los ovarios a ratas para inducir una mayor ingesta de alimento y posteriormente suministrar durante cuatro semanas un tratamiento intraperitoneal de PEA&#46; Las ratas fueron sacrificadas a la quinta semana&#44; y se observ&#243; que presentaban niveles m&#225;s altos de POMC y m&#225;s bajos de AgRP&#59; adem&#225;s&#44; incrementaron los receptores de leptina en el hipot&#225;lamo&#44; as&#237; como su se&#241;alizaci&#243;n v&#237;a pSTAT3&#44; disminuyendo los niveles de mediadores de resistencia a insulina&#44; como el supresor de la se&#241;alizaci&#243;n de citoquinas<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>3 y la prote&#237;na-tirosina fosfatasa<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>1B&#46; En experimentos agudos tambi&#233;n se ha encontrado que PEA&#44; a trav&#233;s de la activaci&#243;n de CB2R&#44; disminuye la ingesta de alimento&#46; Diversos estudios respaldan la participaci&#243;n de este receptor en el ciclo hambre-saciedad&#46; <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0280">Onaivi et al&#46; &#40;2008&#41;</a> reportaron un experimento con ratones &#40;cepas&#58; C57BL&#47;6&#44; BALB&#47;c y DBA&#47;2&#41;&#44; a los que despu&#233;s de ayuno de 12<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>h les administraron el antagonista a CB2R AM630 o PEA &#40;en ambos casos&#44; 10<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>mg&#47;kg&#41;&#46; Posteriormente los ratones fueron colocados en jaulas protegidas de la luz&#44; con comida&#44; y se midi&#243; la ingesta de alimento a los 30<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>min&#44; 1&#44; 2&#44; 4&#44; 12 y 24<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>h&#44; observ&#225;ndose que con PEA disminuy&#243; el consumo en las tres cepas&#44; efecto que fue revertido al administrar AM630&#46; Efecto antag&#243;nico que se ha documentado tanto en ratas bajo condici&#243;n de ayuno &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0390">Werner y Koch&#44; 2003</a>&#41; como en aquellas otras inyectadas con grelina para inducir apetito &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0375">Ting et al&#46;&#44; 2015</a>&#41;&#46; Adicionalmente&#44; la activaci&#243;n del CB2R incrementa la secreci&#243;n de insulina &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0365">Suijun&#44; Zhen&#44; Ying y Yanfang&#44; 2014</a>&#41;&#44; ya que su agonismo con JWH015 da como resultado que&#44; en presencia de glucosa&#44; aumenten los niveles de calcio&#44; lo que provoca a su vez una mayor producci&#243;n de insulina &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0200">Li&#44; Jones y Persaud&#44; 2010</a>&#41;&#46;</p><p id="par0105" class="elsevierStylePara elsevierViewall">En lo que respecta a PEA&#44; este puede activar al receptor PPAR-alfa de manera similar a OEA &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0030">Avraham et al&#46;&#44; 2013</a>&#41;&#44; por lo que es probable que tambi&#233;n pueda inhibir el apetito por medio de esa v&#237;a&#46; Por su parte&#44; OEA puede activar al receptor acoplado a prote&#237;na G-55 &#40;GPR-55&#41;&#44; presente en c&#233;lulas <span class="elsevierStyleItalic">&#946;</span> del p&#225;ncreas&#44; lo que estimula la secreci&#243;n de insulina&#44; al promover cambios en la concentraci&#243;n intracelular de calcio y AMPc &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0240">McKillop&#44; Moran&#44; Abdel-Wahab y Flatt&#44; 2013</a>&#41;&#46; De igual forma se ha demostrado el efecto orexig&#233;nico del consumo de EST &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0380">Wang et al&#46;&#44; 2016</a>&#41;&#46; Sin embargo este AG est&#225; correlacionado con SEA &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0170">Joosten et al&#46;&#44; 2010</a>&#41;&#44; el cual tiene efectos anorexig&#233;nicos&#46; Esto lo demostraron <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0370">Terrazzino et al&#46; &#40;2004&#41;</a> al hacer un experimento agudo con ratones BALB&#47;c&#44; a los que despu&#233;s de ayuno de 18<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>h les fue administrado &#40;v&#237;a oral o intraperitoneal&#41; el veh&#237;culo y SEA&#44; PEA&#44; OEA o LEA&#44; para despu&#233;s poner en contacto a los roedores con alimento y medir su consumo a 1 y 2<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>h&#44; observ&#225;ndose que la administraci&#243;n por ambas v&#237;as mostr&#243; efectos anorexig&#233;nicos&#44; a manera de dosis-respuesta&#46; Adem&#225;s&#44; estos autores encontraron que el mayor efecto saciante se gener&#243; con SEA&#44; seguido de PEA&#44; correlacion&#225;ndose con una menor expresi&#243;n de SCD-1&#44; enzima asociada a los problemas de obesidad &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0050">Borengasser et al&#46;&#44; 2012</a>&#41;&#44; comprob&#225;ndose que al inhibirla o reducirla disminuye la curva de tolerancia a la glucosa&#44; al aumentar la sensibilidad a la insulina &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0175">Kim et al&#46;&#44; 2011</a>&#41;&#46;</p><p id="par0110" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Al respecto&#44; se ha propuesto que las NAE pudieran regular la secreci&#243;n de insulina a trav&#233;s del receptor acoplado a prote&#237;na GPR-199&#44; presente en c&#233;lulas <span class="elsevierStyleItalic">&#946;</span> del p&#225;ncreas &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0335">Sakamoto et al&#46;&#44; 2006</a>&#41;&#44; ya que su agonismo incrementa el AMPc&#44; al activar dicho receptor con OEA&#44; PEA&#44; LEA&#44; SEA&#44; DHEA o eicosapentaenoico etanolamida &#40;EPEA&#41; &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0190">Kumar&#44; Kumar y Song&#44; 2014</a>&#41;&#46; Adem&#225;s&#44; en un estudio con personas delgadas <span class="elsevierStyleItalic">vs</span>&#46; personas con obesidad &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0090">Di Marzo et al&#46;&#44; 2009</a>&#41;&#44; se observ&#243; que las primeras mostraron menores niveles basales de AEA&#44; que disminuyeron a los 60<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>min de haber ingerido glucosa&#59; en cambio&#44; en las personas con obesidad tardaron 3<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>h&#46; Di Marzo et al&#46; se&#241;alan que la insulina es la responsable de que disminuya AEA&#44; fen&#243;meno estrechamente relacionado con los indicadores antropom&#233;tricos&#46;</p><p id="par0115" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Por otra parte&#44; se sabe que ALA es precursor de EPA y DHA&#44; los que a su vez son precursores de EPEA y DHEA&#44; respectivamente &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0065">Calder&#44; 2013</a>&#41;&#46; Por ende&#44; el consumo de estos AG reduce la producci&#243;n end&#243;gena de AA y&#44; con ello&#44; tambi&#233;n los niveles de 2-AG y AEA&#44; adem&#225;s de incrementar el &#225;cido ribonucleico mensajero &#40;mRNA&#41; de los receptores para la insulina y GLUT-4 en el m&#250;sculo &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0010">Alvheim et al&#46;&#44; 2012</a>&#41;&#46; Tanto EPEA como DHEA activan los receptores CB2R y PPAR-gamma &#40;PPAR-<span class="elsevierStyleItalic">&#947;</span>&#41;&#44; como lo demostraron <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0035">Balvers et al&#46; &#40;2010&#41;</a> al realizar un cultivo de preadipocitos 3T3-L1 y estimularlos con lipopolisac&#225;ridos&#44; EPEA y DHEA&#46; Estos autores encontraron que disminuy&#243; la concentraci&#243;n de IL-6&#44; efecto que se vio reducido al bloquear uno de los dos receptores evaluados&#46; Por tanto&#44; es a trav&#233;s de dichas v&#237;as que pueden actuar estas NAE y provocar una sensaci&#243;n de saciedad&#46;</p></span></span><span id="sec0040" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0075">Recomendaciones</span><p id="par0120" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Debe generarse un equilibrio en el ciclo hambre-saciedad regulado por el tipo de AG consumido&#44; as&#237; como de las NAE derivadas de este&#46; Por tanto&#44; la cantidad de alimento consumido puede estar regulada por la composici&#243;n de los AG que se ingieren &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#fig0010">fig&#46; 2</a>&#41;&#46; De manera general&#44; entre m&#225;s PAL y EST est&#233;n presentes&#44; mayor efecto orexig&#233;nico se tendr&#225;&#44; lo que elevar&#225; el apetito&#44; pero esto se ver&#225; revertido conforme incremente la concentraci&#243;n de otros AG&#44; como OA&#44; LA&#44; ALA&#44; EPA o DHA&#44; que &#8212;por el contrario&#8212; tienen un efecto saciante&#46; As&#237;&#44; el consumo de CR rica en PAL y EST &#40;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0045">Barrado et al&#46;&#44; 2007&#44; 2008&#59; Rubio&#44; 2002</a>&#41; induce mayor apetito y demora la saciedad&#44; ya que las NAE responsables de esto tardar&#225;n al menos 15<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>min en comenzar a sintetizarse &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0245">Mennella et al&#46;&#44; 2015a</a>&#41;&#46; Por tanto&#44; dependiendo del tipo de AG consumido&#44; y el receptor al que se una&#44; se tendr&#225; un efecto en la regulaci&#243;n de se&#241;ales y hormonas que pueden alterar el metabolismo &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0255">Milligan&#44; Ulven&#44; Murdoch y Hudson&#44; 2014&#41;</a> o el ciclo hambre-saciedad&#46; Es por esta raz&#243;n que se debe tener en cuenta la combinaci&#243;n de AG de los alimentos&#44; ya que en base a ello se secretar&#225;n diferentes tipos de hormonas &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0245">Mennella et al&#46;&#44; 2015a</a>&#41;&#46;</p><elsevierMultimedia ident="fig0010"></elsevierMultimedia><p id="par0125" class="elsevierStylePara elsevierViewall">En M&#233;xico existe un consumo elevado de dietas ricas en hidratos de carbono y grasas saturadas &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0125">Estrada-Velasco et al&#46;&#44; 2015</a>&#41;&#44; lo que provoca retraso en la saciedad y motivaci&#243;n para ingerir mayor cantidad de alimento&#46; Un ejemplo de ello se encontr&#243; en el estudio realizado por <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0095">D&#237;az y Franco &#40;2012&#41;</a> con residentes de la zona norte y centro del pa&#237;s&#44; quienes encontraron que aunque los participantes juzgaron como poco saludables los tacos &#40;i&#46;e&#46;&#44; carne asada o frita envuelta en tortillas&#41; y los sopes &#40;i&#46;e&#46;&#44; tortillas gruesas de masa que se fr&#237;en en aceite&#44; a las que encima se les ponen frijoles y queso&#44; pero que adem&#225;s se las suele complementar con chorizo o alg&#250;n tipo de carne&#41;&#44; los consumen al menos una vez al mes&#46;</p><p id="par0130" class="elsevierStylePara elsevierViewall">En alguna parte del proceso de elaboraci&#243;n de la mayor&#237;a de la CR&#44; los ingredientes se fr&#237;en con aceite y&#44; dependiendo del tipo de alimento&#44; es la cantidad de aceite que absorber&#225;&#46; Por ejemplo&#44; los alimentos cubiertos de harina absorben 15&#37; del aceite usado en la cocci&#243;n&#44; 20&#37; los empanizados y masa dulce&#44; 10&#37; las papas fritas &#171;a la francesa&#187; y 40&#37; las papas fritas en rodajas &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0260">Montes et al&#46;&#44; 2016</a>&#41;&#44; por lo que es necesario utilizar aceites con bajos niveles de AG orexig&#233;nicos y altos de anorexig&#233;nicos&#46; Por ende&#44; seg&#250;n los AG que se consumen&#44; existe un equilibrio resultado de las NAE que se producen despu&#233;s de la ingesta de alimento&#44; ya que muchas de ellas ayudan a regular el ciclo hambre-saciedad&#44; al presentar efectos opuestos a su precursor&#46; Tal es el caso de PEA y SEA&#44; que inducen un efecto saciante&#44; aunque est&#233;n correlacionadas con PAL y EST&#44; respectivamente&#59; o de AEA&#44; que est&#225; relacionado con el &#171;comer por placer&#187;&#44; mostrando un efecto orexig&#233;nico&#44; y correlacion&#225;ndose con LA y AA &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#fig0015">fig&#46; 3</a>&#41;&#46; Por tanto&#44; lo recomendable es ingerir alimentos que promuevan una concentraci&#243;n elevada de NAE e induzcan saciedad&#46;</p><elsevierMultimedia ident="fig0015"></elsevierMultimedia></span><span id="sec0045" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0080">Conclusi&#243;n</span><p id="par0135" class="elsevierStylePara elsevierViewall">La ingesta de CR es uno de los factores que intervienen en el incremento de la cantidad de alimento consumido y&#44; por tanto&#44; del riesgo de desarrollar sobrepeso u obesidad&#46; Entre los AG que contiene la CR destacan PAL y EST&#44; que tienden a aumentar las se&#241;ales orexig&#233;nicas que exacerban el apetito y el deseo de &#171;comer por placer&#187;&#44; adem&#225;s de que se relacionan con inflamaci&#243;n y resistencia a la insulina&#46; Por tanto&#44; en el proceso de elaboraci&#243;n de alimentos ser&#237;a recomendable utilizar AG que promuevan de manera directa una disminuci&#243;n en la ingesta de alimento &#40;e&#46;g&#46;&#44; OA&#44; LA&#44; ALA&#44; EPA&#44; DHA&#41;&#44; o de AG precursores de NAE &#40;e&#46;g&#46;&#44; EPA&#44; DHA&#44; OA&#41;&#44; que incrementen las se&#241;ales anorexig&#233;nicas&#46;</p></span><span id="sec0050" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0085">Financiaci&#243;n</span><p id="par0140" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog&#237;a &#40;CONACYT&#41;&#44; a trav&#233;s de la beca No&#46; 267736</p></span><span id="sec0055" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0090">Conflicto de intereses</span><p id="par0145" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Los autores declaran no tener conflicto de intereses&#46;</p></span></span>"
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          "es" => "<p id="spar0030" class="elsevierStyleSimplePara elsevierViewall">Efecto de las N-aciletanolaminas derivadas de &#225;cidos grasos en el ciclo hambre-saciedad&#46; <span class="elsevierStyleItalic">Orexig&#233;nico</span>&#58; 2 araquidonilglicerol &#40;2-AG&#41; y anandamida activan al receptor cannabinoide tipo<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>1 &#40;CB1R&#41;&#44; lo que disminuye la secreci&#243;n de colecistoquinina &#40;CCK&#41; y aumenta la de dopamina&#46; <span class="elsevierStyleItalic">Anorexig&#233;nico</span>&#58; Eicosapentaenoico etanolamida &#40;EPEA&#41;&#44; docosahexaenoil etanolamida &#40;DHEA&#41;&#44; N-linoleoil etanolamina &#40;LEA&#41;&#44; oleoiletanolamida &#40;OEA&#41;&#44; palmitoiletanolamida &#40;PEA&#41; y estearoil etanolamida &#40;SEA&#41; activan al receptor acoplado a prote&#237;na<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>G<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>119 &#40;GPR-119&#41; en el p&#225;ncreas&#44; incrementando la secreci&#243;n de insulina&#46; OEA y PEA activan al receptor acoplado a prote&#237;na<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>G<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>55 &#40;GPR-55&#41;&#44; al receptor PPAR-alfa &#40;PPAR-<span class="elsevierStyleItalic">&#945;</span>&#41; y GPR-40&#44; lo que incrementa la secreci&#243;n de insulina&#44; oxitocina&#44; polip&#233;ptido inhibidor g&#225;strico &#40;GIP&#41;&#44; glucag&#243;n tipo<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>1 &#40;GLP-1&#41; y CCK&#46; EPEA&#44; DHEA y PEA activan al receptor cannabinoide tipo<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>2 &#40;CB2R&#41;&#44; aumentando la insulina y disminuyendo la relaci&#243;n entre la prote&#237;na relacionada con Agouti y la proopiomelanocortina &#40;AgRP&#47;POMC&#41;&#46;</p>"
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                  \t\t\t\t" class=""><thead title="thead"><tr title="table-row"><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Alimento&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">SA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">MSA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">PSA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">PAL&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">EST&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">OA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">LA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">ALA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">EPA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">DHA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Otros&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th></tr></thead><tbody title="tbody"><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aceite de almendras&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">8&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">69&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">17&#46;4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">69&#46;4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">17&#46;4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">0&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">4&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aceite de girasol rico en oleico&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">6&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">74&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">14&#46;3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">4&#46;3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">1&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">74&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">14&#46;3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">0&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">4&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aceite de h&#237;gado de bacalao&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">22&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">46&#46;7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">22&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">10&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">2&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">20&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">0&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">0&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">6&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">11&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">46&#46;3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aceite de ma&#237;z&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">12&#46;7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">24&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">58&#46;7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">10&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">1&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">24&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">58&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">0&#46;7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">4&#46;4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aceite de oliva&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">13&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">73&#46;7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">8&#46;4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">11&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">2&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">72&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">7&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">0&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">5&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aceite de salm&#243;n&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">19&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">29&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">40&#46;3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">9&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">4&#46;4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">17&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">1&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">1&#46;1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">13&#46;1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">18&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">34&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aceite de sardina&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">29&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">33&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">31&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">16&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">3&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">14&#46;7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">1&#46;3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">10&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">10&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">40&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aceite de soya&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">14&#46;4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">23&#46;3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">57&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">10&#46;3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">3&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">22&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">51&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">6&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">5&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Aguacate&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">11&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">70&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">13&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">10&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">0&#46;7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">67&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">12&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">0&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">7&#46;1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Croquetas fritas&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">34&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">52&#46;4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">12&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">23&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">5&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">48&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">11&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">0&#46;7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">10&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Dona&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">54&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">34&#46;1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">11&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">45&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">5&#46;7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">32&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">11&#46;4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">0&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">4&#46;1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Empanada&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">37&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">38&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">23&#46;7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">27&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">8&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">35&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">22&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">0&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Grasa de pollo&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">29&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">44&#46;7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">20&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">21&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">37&#46;1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">19&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">14&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Hamburguesa&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">46&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">46&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">6&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">29&#46;7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">12&#46;3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">38&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">6&#46;3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">0&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">13&#46;1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Hot-dog&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">34&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">47&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">17&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">26&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">10&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">39&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">12&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">0&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">10&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Manteca de cacao&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">59&#46;7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">32&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">25&#46;4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">33&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">32&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">2&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">0&#46;1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">5&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Manteca de cerdo&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">39&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">45&#46;1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">11&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">23&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">13&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">41&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">10&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">10&#46;3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Mantequilla&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">50&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">23&#46;4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">3&#46;1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">21&#46;3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">9&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">20&#46;4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">1&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">1&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">45&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Margarina de girasol y soya&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">13&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">31&#46;7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">31&#46;4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">6&#46;1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">31&#46;7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">31&#46;3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">0&#46;2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">23&#46;7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Papas fritas &#40;gajo&#41;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">28&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">46&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">25&#46;1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">22&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">5&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">43&#46;3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">24&#46;5&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">0&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">4&#46;1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Papas fritas &#40;rodaja&#41;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">24&#46;8&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">61&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">13&#46;9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">20&#46;6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">55&#46;7&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">12&#46;3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">0&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">nr&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">7&#46;3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr></tbody></table>
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                  \t\t\t\t" class=""><thead title="thead"><tr title="table-row"><th class="td" title="table-head  " rowspan="2" align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black"></th><th class="td" title="table-head  " colspan="3" align="center" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">&#193;cidos grasos</th><th class="td" title="table-head  " colspan="3" align="center" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">N-aciletanolaminas</th></tr><tr title="table-row"><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Tipo&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Receptores diana&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Efecto&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Tipo&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Receptores diana&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Efecto&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th></tr></thead><tbody title="tbody"><tr title="table-row"><td class="td" title="table-entry  " colspan="7" align="left" valign="top"><span class="elsevierStyleItalic">&#193;cidos grasos insaturados</span></td></tr><tr title="table-row"><td class="td" title="table-entry  " rowspan="3" align="left" valign="top"><span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>Omega 3</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">ALA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">GPR-120 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0005">Adachi et al&#46;&#44; 2014</a>&#41;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">AX&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">&#8722;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">&#8722;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">&#8722;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">EPA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">GPR-40 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0155">Hauge et al&#46;&#44; 2015</a>&#41;<br>GPR-120 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0005">Adachi et al&#46;&#44; 2014</a>&#41;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">AX&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">EPEA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">CB2R y PPAR-<span class="elsevierStyleItalic">&#947;</span> &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0035">Balvers et al&#46;&#44; 2010</a>&#41;<br>GPR-199 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0190">Kumar et al&#46;&#44; 2014</a>&#41;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">AX&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">DHA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">GPR-40 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0155">Hauge et al&#46;&#44; 2015</a>&#41;<br>GPR-120 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0005">Adachi et al&#46;&#44; 2014</a>&#41;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">AX&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">DHEA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">CB2R y PPAR-<span class="elsevierStyleItalic">&#947;</span> &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0035">Balvers et al&#46;&#44; 2010</a>&#41;<br>GPR-199 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0190">Kumar et al&#46;&#44; 2014</a>&#41;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">AX&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td" title="table-entry  " rowspan="2" align="left" valign="top"><span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>Omega 6</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">LA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Antagonista con TLR-4 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0380">Wang et al&#46;&#44; 2016</a>&#41;<br>Agonista con GPR-40 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0180">Kim et al&#46;&#44; 2013</a>&#41; y GPR-120 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0005">Adachi et al&#46;&#44; 2014</a>&#41;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">AX&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">&#8722;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">&#8722;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">&#8722;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">AA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">&#8722;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">&#8722;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">AEA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">CB1R y CB2R &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0055">Bradshaw y Walker&#44; 2005</a>&#41;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">OX&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top"><span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>Omega 9&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">OA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">GPR-40 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0180">Kim et al&#46;&#44; 2013</a>&#41; GPR-120 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0005">Adachi et al&#46;&#44; 2014</a>&#41;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">AX&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">OEA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">PPAR-<span class="elsevierStyleItalic">&#945;</span>&#44; GPR-119 y GPR-55 en p&#225;ncreas &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0240">McKillop et al&#46;&#44; 2013</a>&#41;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">AX&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td" title="table-entry  " colspan="7" align="left" valign="top"><span class="elsevierStyleVsp" style="height:0.5px"></span></td></tr><tr title="table-row"><td class="td" title="table-entry  " colspan="7" align="left" valign="top"><span class="elsevierStyleItalic">&#193;cidos grasos saturados</span></td></tr><tr title="table-row"><td class="td" title="table-entry  " rowspan="2" align="left" valign="top"></td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">PAL&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">CB1R &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0205">Lim et al&#46;&#44; 2010</a>&#41;<br>TLR-4 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0140">Gupta et al&#46;&#44; 2012</a>&#41;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">OX&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">PEA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">CB2R &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0280">Onaivi et al&#46;&#44; 2008</a>&#41;<br>PPAR-<span class="elsevierStyleItalic">&#945;</span> &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0385">Lo Verme et al&#46;&#44; 2005</a>&#41;<br>PPAR-<span class="elsevierStyleItalic">&#948;</span> y PPAR-<span class="elsevierStyleItalic">&#947;</span> &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0295">Paterniti et al&#46;&#44; 2013</a>&#41;<br>GPR-119 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0190">Kumar et al&#46;&#44; 2014</a>&#41;<br>GPR-55 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0240">McKillop et al&#46;&#44; 2013</a>&#41;<br>&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">AX&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">EST&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">TLR-4 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0070">Calegari et al&#46;&#44; 2011&#59; Wang et al&#46;&#44; 2016</a>&#41;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">OX&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">SEA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">GPR-199 &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0190">Kumar et al&#46;&#44; 2014</a>&#41;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">AX&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr></tbody></table>
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                  \t\t\t\t" class=""><thead title="thead"><tr title="table-row"><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Abreviatura&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Definici&#243;n&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Abreviatura&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Definici&#243;n&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th></tr></thead><tbody title="tbody"><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">2-AG&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">2 araquidonilglicerol&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">GPR-120&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Receptor acoplado a prote&#237;na G 120&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">AA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">&#193;cido araquid&#243;nico&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">GPR-199&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Receptor acoplado a prote&#237;na G 199&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">AEA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Anandamida&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">ICV&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Intracerebroventricular&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">AgRP&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Prote&#237;na relacionada con Agouti&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">IL-6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Interleucina 6&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">AG&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">&#193;cido graso&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">IR&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Receptor a insulina&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">ALA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">&#193;cido <span class="elsevierStyleItalic">&#945;</span> linol&#233;nico&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">LA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">&#193;cido linoleico&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">CB1R&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Receptor cannabinoide tipo 1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">LEA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">N-linoleoil etanolamina&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">CB2R&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Receptor cannabinoide tipo 2&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">NAE&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">N-aciletanolaminas&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">CCK&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Colecistoquinina&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">NPY&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Neurop&#233;ptido Y&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">CIH&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">C&#233;lulas inmortales del hipot&#225;lamo&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">OA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">&#193;cido oleico&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">CR&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Comida r&#225;pida&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">OEA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Oleoiletanolamida&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">DHA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">&#193;cido docosahexaenoil&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">PAL&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">&#193;cido palm&#237;tico&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">DHEA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Docosahexaenoil etanolamida&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">PEA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Palmitoiletanolamida&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">EPA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">&#193;cido eicosapentaenoico&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">POMC&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Proopiomelanocortina&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">EPEA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Eicosapentaenoico etanolamida&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">PPAR-<span class="elsevierStyleItalic">&#947;</span>&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Receptor PPAR-gamma&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">EST&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">&#193;cido este&#225;rico&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">PYY&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">P&#233;ptido tirosina-tirosina&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">GLP-1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Glucag&#243;n tipo 1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">SEA&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Estearoil etanolamida&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">GLUT-1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Transportador de glucosa 1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">THL&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Tetrahidrolipstatina&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">GLUT-4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Transportador de glucosa 4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">TNF-<span class="elsevierStyleItalic">&#945;</span>&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Factor de necrosis tumoral-alfa&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">GPR-40&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Receptor acoplado a prote&#237;na G 40&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">TLR-4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Receptor Toll tipo 4&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">GPR-55&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Receptor acoplado a prote&#237;na G 55&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">SCD-1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="left" valign="top">Estearoil-CoA desaturasa-1&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td></tr></tbody></table>
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Información del artículo

ISSN: 20071523
Idioma original: Español

DOI:10.1016/j.rmta.2017.06.001

Datos actualizados diariamente

año/Mes	Html	Pdf	Total

2024 Octubre	34	5	39
2024 Septiembre	61	11	72
2024 Agosto	43	15	58
2024 Julio	38	4	42
2024 Junio	67	5	72
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2023 Diciembre	90	11	101
2023 Noviembre	128	13	141
2023 Octubre	104	6	110
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2023 Julio	47	9	56
2023 Junio	56	2	58
2023 Mayo	71	6	77
2023 Abril	56	4	60
2023 Marzo	52	5	57
2023 Febrero	52	4	56
2023 Enero	35	6	41
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2022 Noviembre	36	3	39
2022 Octubre	42	12	54
2022 Septiembre	64	21	85
2022 Agosto	44	13	57
2022 Julio	26	12	38
2022 Junio	31	13	44
2022 Mayo	23	12	35
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2022 Febrero	61	8	69
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2021 Julio	69	13	82
2021 Junio	35	16	51
2021 Mayo	49	9	58
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2021 Marzo	56	29	85
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2020 Noviembre	98	26	124
2020 Octubre	84	19	103
2020 Septiembre	34	11	45
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2020 Julio	30	18	48
2020 Junio	38	11	49
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2019 Febrero	61	9	70
2019 Enero	55	6	61
2018 Diciembre	62	9	71
2018 Noviembre	63	6	69
2018 Octubre	81	17	98
2018 Septiembre	107	19	126
2018 Agosto	60	15	75
2018 Julio	43	4	47
2018 Junio	59	10	69
2018 Mayo	62	11	73
2018 Abril	47	2	49
2018 Marzo	44	2	46
2018 Febrero	36	0	36
2018 Enero	34	0	34
2017 Diciembre	29	0	29
2017 Noviembre	41	0	41
2017 Octubre	43	6	49
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