Artículo
Prácticas operativas y flujos de información culinaria transnacional en restaurantes de migrantes mexicanos retornados de Estados Unidos
Operative practices and transnational culinary information flows in restaurants owned by Mexican migrants who have returned from the United States
José Antonio Vázquez-Medina
Observatorio de la Alimentación México/Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco, Calzada del Hueso 1100, Col. Villa Quietud, Delegación Coyoacán, C. P. 04960 Ciudad de México, México
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| 2024 Junio | 28 | 7 | 35 |
| 2024 Mayo | 33 | 6 | 39 |
| 2024 Abril | 20 | 8 | 28 |
| 2024 Marzo | 39 | 3 | 42 |
| 2024 Febrero | 28 | 5 | 33 |
| 2024 Enero | 19 | 16 | 35 |
| 2023 Diciembre | 32 | 3 | 35 |
| 2023 Noviembre | 68 | 12 | 80 |
| 2023 Octubre | 78 | 20 | 98 |
| 2023 Septiembre | 44 | 3 | 47 |
| 2023 Agosto | 36 | 7 | 43 |
| 2023 Julio | 20 | 6 | 26 |
| 2023 Junio | 22 | 3 | 25 |
| 2023 Mayo | 31 | 14 | 45 |
| 2023 Abril | 16 | 8 | 24 |
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| 2022 Enero | 42 | 16 | 58 |
| 2021 Diciembre | 25 | 14 | 39 |
| 2021 Noviembre | 27 | 9 | 36 |
| 2021 Octubre | 29 | 15 | 44 |
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| 2021 Julio | 19 | 7 | 26 |
| 2021 Junio | 11 | 11 | 22 |
| 2021 Mayo | 20 | 7 | 27 |
| 2021 Abril | 90 | 30 | 120 |
| 2021 Marzo | 20 | 14 | 34 |
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| 2021 Enero | 17 | 29 | 46 |
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| 2020 Agosto | 23 | 19 | 42 |
| 2020 Julio | 17 | 14 | 31 |
| 2020 Junio | 23 | 11 | 34 |
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| 2020 Febrero | 37 | 6 | 43 |
| 2020 Enero | 14 | 3 | 17 |
| 2019 Diciembre | 18 | 7 | 25 |
| 2019 Noviembre | 12 | 3 | 15 |
| 2019 Octubre | 23 | 8 | 31 |
| 2019 Septiembre | 20 | 17 | 37 |
| 2019 Agosto | 16 | 3 | 19 |
| 2019 Julio | 25 | 5 | 30 |
| 2019 Junio | 32 | 17 | 49 |
| 2019 Mayo | 61 | 5 | 66 |
| 2019 Abril | 34 | 21 | 55 |
| 2019 Marzo | 9 | 5 | 14 |
| 2019 Febrero | 27 | 11 | 38 |
| 2019 Enero | 14 | 4 | 18 |
| 2018 Diciembre | 8 | 5 | 13 |
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| 2018 Agosto | 6 | 2 | 8 |
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| 2018 Junio | 14 | 2 | 16 |
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| 2018 Enero | 11 | 1 | 12 |
| 2017 Diciembre | 20 | 1 | 21 |
| 2017 Noviembre | 6 | 2 | 8 |
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| 2017 Agosto | 4 | 4 | 8 |
| 2017 Julio | 2 | 1 | 3 |
| 2017 Mayo | 2 | 3 | 5 |
| 2017 Abril | 0 | 1 | 1 |
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