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Prácticas operativas y flujos de información culinaria transnacional en restaurantes de migrantes mexicanos retornados de Estados Unidos
Operative practices and transnational culinary information flows in restaurants owned by Mexican migrants who have returned from the United States
José Antonio Vázquez-Medina
Observatorio de la Alimentación México/Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco, Calzada del Hueso 1100, Col. Villa Quietud, Delegación Coyoacán, C. P. 04960 Ciudad de México, México
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Información del artículo
ISSN: 01851225
Idioma original: Español
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2024 Diciembre 28 2 30
2024 Noviembre 32 9 41
2024 Octubre 29 8 37
2024 Septiembre 36 8 44
2024 Agosto 35 13 48
2024 Julio 17 4 21
2024 Junio 29 7 36
2024 Mayo 33 6 39
2024 Abril 20 8 28
2024 Marzo 39 3 42
2024 Febrero 28 5 33
2024 Enero 19 16 35
2023 Diciembre 32 3 35
2023 Noviembre 68 12 80
2023 Octubre 78 20 98
2023 Septiembre 44 3 47
2023 Agosto 36 7 43
2023 Julio 20 6 26
2023 Junio 22 3 25
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2023 Abril 16 8 24
2023 Marzo 32 5 37
2023 Febrero 18 7 25
2023 Enero 18 10 28
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2022 Noviembre 26 6 32
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2022 Febrero 21 6 27
2022 Enero 42 16 58
2021 Diciembre 25 14 39
2021 Noviembre 27 9 36
2021 Octubre 29 15 44
2021 Septiembre 26 11 37
2021 Agosto 30 12 42
2021 Julio 19 7 26
2021 Junio 11 11 22
2021 Mayo 20 7 27
2021 Abril 90 30 120
2021 Marzo 20 14 34
2021 Febrero 25 21 46
2021 Enero 17 29 46
2020 Diciembre 15 21 36
2020 Noviembre 19 14 33
2020 Octubre 11 12 23
2020 Septiembre 29 24 53
2020 Agosto 23 19 42
2020 Julio 17 14 31
2020 Junio 23 11 34
2020 Mayo 24 11 35
2020 Abril 21 7 28
2020 Marzo 25 6 31
2020 Febrero 37 6 43
2020 Enero 14 3 17
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2019 Octubre 23 8 31
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2019 Julio 25 5 30
2019 Junio 32 17 49
2019 Mayo 61 5 66
2019 Abril 34 21 55
2019 Marzo 9 5 14
2019 Febrero 27 11 38
2019 Enero 14 4 18
2018 Diciembre 8 5 13
2018 Noviembre 17 6 23
2018 Octubre 24 5 29
2018 Septiembre 16 5 21
2018 Agosto 6 2 8
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2018 Abril 5 0 5
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