Distribución de la concentración sérica de vitamina C, ácido fólico y vitamina B12 en una muestra representativa de la población adulta de Cataluña

Fundamento: El déficit subclínico de ciertos micronutrientes (vitamina C, ácido fólico, vitamina B ₁₂) se ha relacionado con afecciones degenerativas como las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, las cataratas, el Parkinson, la inmunodepresión y con defectos del tubo neural en el feto. El objetivo de este estudio es describir la concentración sérica de vitamina C, ácido fólico y vitamina B ₁₂ en la población catalana y determinar la prevalencia de déficit nutricional de estos micronutrientes. Sujetos y Método: Se obtuvo una submuestra (n = 378) de la muestra representativa de 18-75 años de edad que participó en el Estudio del Estado Nutricional de la Población Catalana (1992-1993). Se determinó la concentración sérica de vitamina C, ácido fólico y vitamina B ₁₂. Resultados: La concentración sérica de vitamina C es menor en hombres que en mujeres. Un 4,6 y un 0,5% de la muestra presentan un déficit marginal e importante, respectivamente, de vitamina C. Un 4 y un 1,6% de la muestra tienen un déficit marginal e importante, respectivamente, de ácido fólico. En el grupo de edad de 18 a 34 años el déficit de ácido fólico asciende al 12,9% en mujeres y al 9,1% en varones. Los individuos con un déficit importante de ácido fólico consumen más de 20 g/día de alcohol. La concentración sérica de vitamina B ₁₂ es mayor en mujeres que en varones. Un 1,9% de la muestra presenta un déficit marginal. Conclusiones: Este estudio pone de manifiesto un buen estado nutricional en vitamina C, ácido fólico y vitamina B ₁₂ de la población estudiada, lo cual explica probablemente la menor incidencia de cáncer y cardiopatía isquémica asociada a la dieta mediterránea.

Background: The subclinical deficiency of certain micronutrients (vitamin C, folic acid, vitamin B ₁₂) has been associated with disorders as cardiovascular diseases, cancer, cataracts, immunodepression and fetal neural tube defects. The purpose of this study was to determine the serum concentration of vitamin C, folic acid and vitamin B ₁₂ in the Catalan population and to examine the prevalence of deficits of these micronutrients. Subjects and method: We studied a subsample of individuals (n = 378) from a representative sample of people aged 18 to 75 years who had participated in the study of the Nutritional Status of the Catalan Population (1992-93). Serum concentrations of vitamin C, folic acid and vitamin B ₁₂ were determined. Results: The serum concentration of vitamin C was lower in men than in women. 4.6 and 0.5% subjects were found to have marginal and severe deficits of vitamin C, respectively. 4 and 1.6% subjects had marginal and severe deficits of folic acid, respectively. Folic acid deficit involved up to 12.9% women aged 18-34 years and up to 9.1% men within the same age group. Subjects who had a severe deficit of folic acid consumed more than 20 g/day of alcohol. The serum concentration of vitamin B ₁₂ was greater in women than in men. 1.9% individuals had a marginal deficit of this vitamin. Conclusion: The sample of individuals studied were found to have a correct nutritional status with regard to vitamin C, folic acid and vitamin B ₁₂. This may explain the lower incidence of cancer and ischemic heart disease associated with the Mediterranean diet.