Escherichia coli productora de toxina Shiga: el desafío de adherirse para sobrevivir M.V. Vélez; R. Colello; A.I. Etcheverría; N.L. Padola;

Los fructanos de agave promueven la formación de biopelícula in vitro en el consorcio probiótico Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, L. delbrueckii ssp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus Mary Carmen Citlally Condado Huerta; Mayra Antunez-Mojica; Haydee Martínez Plascencia; América Ivette Barrera Molina;

Biological control of foodborne pathogens by lactic acid bacteria: A focus on juice processing industries María Clara Tarifa; María del Rosario Agustín; Lorena Inés Brugnoni;